给离职员工代缴社保，这一行为在法律上是不被允许的，属于违法违规行为。

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这里的“用人单位”和“劳动者”之间必须存在真实的劳动关系。而离职员工，顾名思义，已经与原用人单位解除了劳动关系，因此，原用人单位不再有为其缴纳社保的法定义务。

其次，如果通过虚构劳动关系，即所谓的“挂靠”或“代缴”方式，为离职员工缴纳社保，这实际上是在骗取社会保险待遇。根据2022年3月18日起施行的《社会保险基金行政监督办法》第三十二条的规定，这种行为将受到严厉的处罚，包括责令退回骗取的社会保险金，并处以骗取金额两倍以上五倍以下的罚款。数额巨大的，还可能涉嫌犯罪，需承担相应的法律责任。

再者，从实际操作层面来看，“挂靠”或“代缴”社保也存在诸多风险。一方面，由于不存在真实的劳动关系，劳动者的相关权益很难得到保障。一旦遭遇“黑心”代缴机构，挪用资金或拿钱跑路，劳动者缴纳的社保就可能“打了水漂”，不仅钱没了，社保关系和相应待遇也不存在。另一方面，这种行为也可能对用人单位造成不良影响，如被社会保险行政部门查处，将面临罚款等行政处罚，甚至可能影响企业的信誉和形象。

那么，离职员工应该如何保障自己的社保权益呢？其实，离职员工可以选择以灵活就业人员的身份参加社会保险。根据相关规定，灵活就业人员可以在当地全口径城镇单位就业人员平均工资的60%-300%之间选择适当的缴费基数，缴费比例为20%，并可选择按月、按季度、按半年、按年等方式缴纳。这样，离职员工就可以在保障自己社保权益的同时，避免陷入违法违规的境地。

综上所述，给离职员工代缴社保是违法的，不仅可能面临法律处罚，还可能对劳动者的权益造成损害。因此，建议用人单位和劳动者都遵守相关法律法规，通过合法途径参保缴费。