针对您提出的“用人单位随意调岗降薪，员工是否可以要求N+1离职”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，用人单位若未经劳动者同意擅自调岗降薪，是违法的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更，包括调岗降薪等关键条款的变更，必须经用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式进行。若用人单位未经劳动者同意强行调岗降薪，劳动者不仅有权拒绝，还有权依法解除劳动合同并要求经济补偿。
关于经济补偿的计算方式，它通常与劳动者在本单位的工作年限相关。具体来说，经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的“N”代表的就是劳动者在本单位的工作年限所对应的经济补偿月数。
然而，关于“+1”的部分，它通常指的是在特定情况下，如用人单位违法解除劳动合同等，劳动者除了可以获得经济补偿外，还可以额外获得一个月工资的赔偿。但在您所描述的“用人单位随意调岗降薪”的情况下，如果劳动者选择解除劳动合同并要求经济补偿，并不直接涉及“+1”的赔偿。不过，如果用人单位在调岗降薪后，还采取了其他违法手段（如违法解雇）来对待劳动者，那么劳动者在要求经济补偿的同时，确实有可能获得额外的赔偿。
接下来，我为您总结一下在遭遇用人单位随意调岗降薪时，劳动者可以采取的维权步骤：
判断合理性：首先，劳动者应判断用人单位的调岗降薪行为是否合理。如果用人单位是基于企业经营困难、劳动者不能胜任原岗位等合理理由，并履行了合法程序进行调岗降薪，那么该行为可能被视为合法。但在此情况下，劳动者仍有权与用人单位进行协商，争取更好的待遇或解决方案。
收集证据：如果劳动者认为用人单位的调岗降薪行为违法，那么应立即开始收集相关证据，包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、调岗降薪通知、与用人单位的沟通记录（如邮件、聊天记录）等。
协商与投诉：劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位停止违法行为。
申请仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据。对仲裁结果不服的，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
综上所述，用人单位随意调岗降薪是违法行为，劳动者在遭遇此类情况时，应了解自己的法律权益和维权途径，并积极收集证据以支持自己的主张。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式，劳动者可以依法维护自己的合法权益，要求用人单位恢复原岗位、原工资或支付相应的经济补偿金。