结论前置：企业擅自给员工调整岗位并降薪，员工在符合一定条件下是可以被迫离职的，并且有权要求企业支付经济补偿。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据与行为性质

1. 违反劳动合同约定：员工与企业签订的劳动合同中明确约定了工作岗位和工资标准等关键内容。企业未经员工同意擅自调整岗位并降薪，属于单方面变更劳动合同的关键条款，违反了合同约定。依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且必须采用书面形式。未经员工同意的单方面调岗降薪是违法的。
2. 违反法律法规：《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求经济补偿。企业擅自降薪属于未及时足额支付劳动报酬的情形，员工有权依法维权。

员工权益保护与应对措施

1. 协商与沟通：员工应首先与企业的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出调岗降薪行为的违法性和不合理性，要求恢复原工作岗位和工资待遇，并留存好沟通记录作为证据，比如书面沟通的邮件、聊天记录，或者录音等。
2. 证据收集：在维权过程中，员工要重视搜集相关证据材料，如劳动合同（证明原工作岗位和工资标准）、工资单据（显示降薪前后的工资变化）、调岗降薪通知（如果有书面通知）、沟通记录等，以证实企业存在调岗降薪的事实。
3. 法律途径维权：若协商无果，员工可以在规定时间内（一般是一年）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业恢复原工作岗位和工资待遇，补足工资差额，并可能获得相应的经济补偿。如果对仲裁结果不满意，员工还可以在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
4. 被迫离职与经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，若用人单位因违法调岗降薪导致员工离职，员工有权要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

企业责任与合法调岗降薪条件

1. 合法调岗降薪条件：企业只有在与劳动者协商一致或存在合法且合理的原因（如员工工作表现不佳且经培训或调岗后仍不能胜任工作、企业经营困难等）时，才能调整员工的工作岗位和工资待遇。并且，即使调岗降薪，也不能低于当地最低工资标准支付劳动者工资。
2. 法律责任：若企业违反法律规定调岗降薪逼员工离职，将承担相应的法律责任，包括支付经济补偿金、赔偿金以及可能面临的劳动行政部门的处罚（如警告、罚款等）。

举例说明

假设小李在某企业工作，签订的劳动合同中约定其岗位为销售专员，月工资为8000元。后来企业未经小李同意，将其调整到后勤岗位，并将工资降至5000元。小李首先与企业沟通，但企业拒绝恢复原岗位和工资。此时，小李可以收集劳动合同、工资条、调岗通知等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业恢复原岗位和工资，并补足工资差额。如果小李因此选择离职，还可以要求企业按照工作年限支付经济补偿金，比如小李在该企业工作了3年，那么企业应支付3个月的工资作为经济补偿，即24000元。

总之，企业擅自给员工调整岗位并降薪是违法行为，员工应坚决通过法律途径维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。