转账凭证和开发票不能单独作为证明买卖合同关系成立的绝对证据，但可以作为重要证据之一，需结合其他证据综合判断。具体分析如下：

1. 转账凭证的作用与局限性
   转账凭证（如银行流水、第三方支付记录）能证明资金流向，但无法直接体现资金用途。例如，转账可能基于借款、投资、赠与等其他法律关系，而非买卖合同。若对方抗辩称转账为其他性质，需进一步举证证明双方存在买卖合意（如聊天记录、订单确认等）。

2. 发票的法律意义与风险
   发票是法定纳税凭证，根据《发票管理办法》，其开具需以真实交易为基础。但实践中，存在“先开票后交易”“虚开发票”等情形，因此发票仅能辅助证明交易存在，不能单独作为合同成立的依据。若对方主张发票为代开或非基于买卖关系，需结合其他证据反驳。

3. 综合证据链的必要性
   根据《民法典》第469条，买卖合同可采用书面、口头或其他形式。证明合同关系需形成完整证据链，包括：

   • 直接证据：书面合同、订单、送货单、对账单等；
     
   • 间接证据：转账凭证、发票、沟通记录（微信、邮件等）、证人证言等。
     若仅有转账和发票，但对方否认交易或提出合理抗辩（如已退货、款项为其他用途），法院可能因证据不足驳回诉求。

4. 实务建议

   • 签约阶段：优先签订书面合同，明确标的、数量、价款等条款，避免口头约定；
     
   • 履约阶段：保留送货单、验收单、对账单等文件，同步要求对方确认；
     
   • 争议阶段：若证据不足，可尝试通过补签协议、录音取证等方式固定事实，或申请法院调查取证。

总结：转账凭证和发票是重要证据，但需与其他材料结合才能形成完整证明力。若涉及纠纷，建议立即整理所有交易文件，并向我进一步咨询具体应对策略。