结论：若工资说开了但实际没开，你可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
与用人单位协商：
- 首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求用人单位按照约定支付工资。
- 在协商过程中，你可以保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明你的工作情况和应得工资。
- 如果用人单位承认拖欠工资并承诺支付，你可以要求其出具书面承诺，并明确支付时间和方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 在投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明用人单位存在拖欠工资的行为。
- 劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对用人单位进行处罚，要求其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为用人单位的行为已经构成了劳动争议，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、协商记录等。
- 劳动仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行仲裁调解或开庭审理，并根据事实和法律规定作出裁决。
- 如果裁决结果支持你的诉求，用人单位需要按照裁决结果支付拖欠的工资。如果用人单位不履行裁决结果，你还可以向法院申请强制执行。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 如果用人单位违反上述规定，拖欠劳动者的工资，劳动者有权依法维护自己的合法权益。
建议与后果：
- 在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。避免采取过激行为或违法手段，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
- 如果用人单位拖欠工资的行为构成恶意拖欠或拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任的追究。因此，用人单位应严格遵守劳动法律法规，按时足额支付劳动者的工资。
后续行动：
- 如果你决定采取上述途径来维护自己的权益，建议你提前准备好相关证据和材料，并了解清楚当地的劳动法律法规和政策规定。
- 在处理过程中，如果你遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业的法律建议和帮助。