结论前置：在工地工人不听安全告知的情况下，雇主或管理者不能完全避开责任，但可以通过一系列措施来降低风险并证明自身已尽到安全保障义务。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律责任角度
雇主的基本责任：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，雇主有义务为工人提供安全的工作环境，进行必要的安全教育和培训，并确保工人遵守安全规定。
- 如果工人因未遵守安全告知而发生事故，雇主仍可能因未尽到充分的安全保障义务而承担部分或全部责任。
工人的责任：
- 工人也有义务遵守安全规定，保护自身和他人的安全。如果工人故意或重大过失违反安全规定导致事故，工人自身可能需要承担一定的责任。
- 然而，这并不意味着雇主可以完全免责，因为雇主仍需证明其已尽到安全教育和培训的义务。
二、降低风险措施
完善安全告知制度：
- 确保安全告知内容全面、具体，并针对工地的实际情况和潜在风险进行定制。
- 采用多种形式进行安全告知，如口头讲解、书面材料、视频演示等，以确保工人充分理解。
- 保留安全告知的记录，包括告知的时间、地点、参与人员以及告知内容等，以备查证。
加强安全教育和培训：
- 定期对工人进行安全教育和培训，提高工人的安全意识和操作技能。
- 针对新入职的工人或转岗的工人，进行专门的安全教育和培训，确保其熟悉新的工作环境和安全规定。
- 对违反安全规定的工人进行再教育和培训，强化其安全意识。
实施安全监督和管理：
- 设立专门的安全监督岗位或团队，对工地的安全状况进行实时监控和管理。
- 对违反安全规定的工人进行及时纠正和处罚，以儆效尤。
- 鼓励工人之间相互监督，形成良好的安全文化氛围。
提供必要的劳动保护用品：
- 根据工地的实际情况和潜在风险，为工人提供必要的劳动保护用品，如安全帽、安全带、防护眼镜等。
- 确保工人正确使用劳动保护用品，并对其进行必要的指导和培训。
三、法律后果与应对
如果发生事故：
- 雇主应立即启动应急预案，组织救援和调查工作。
- 配合相关部门进行事故调查，提供必要的证据和资料。
- 根据事故调查结果，承担相应的法律责任，并采取措施防止类似事故再次发生。
如果面临法律诉讼：
- 雇主应积极应诉，提供充分的证据证明其已尽到安全保障义务。
- 可以寻求专业律师的帮助，制定合理的诉讼策略，维护自身合法权益。
进一步思考与建议：
- 雇主应认识到，安全是工地的生命线，任何时候都不能掉以轻心。通过完善安全管理制度、加强安全教育和培训、实施安全监督和管理等措施，可以有效降低事故风险，保护工人和企业的利益。
- 如果遇到工人不听安全告知的情况，雇主应耐心沟通、解释安全规定的重要性，并采取必要的措施进行纠正和处罚。同时，也可以考虑通过激励机制来鼓励工人遵守安全规定，如设立安全奖励基金等。
有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。