是的，将店铺包给别人经营（即承包经营）时，建议签订书面合同。这是基于法律风险防控和双方权益保障的双重考虑，以下从不同角度为您详细分析：

一、法律要求与风险防控

1. 法律未强制要求书面形式，但口头合同风险高
   根据《民法典》第四百六十九条，合同可采用书面、口头或其他形式。虽然法律未强制要求承包经营合同必须书面签订，但口头合同在履行过程中易因条款模糊、记忆偏差引发纠纷（如承包费标准、经营期限、违约责任等）。一旦发生争议，双方可能因缺乏证据陷入“各执一词”的困境。

2. 书面合同是固定权利义务的关键工具
   书面合同可明确约定以下核心条款，避免后续争议：

   • 承包期限：明确起止时间，避免因期限不明导致合同自动延续或提前终止；
   • 承包费用及支付方式：约定金额、支付周期（如按月/季支付）、逾期付款的违约责任；
   • 经营范围与限制：规定可经营的业务类型，禁止超范围经营或转包第三方；
   • 财产交接与维护：明确店铺现有设备、库存的交接清单，约定维修责任归属；
   • 解约条件与后果：约定单方解约的情形（如拖欠承包费、严重违约）及赔偿标准。

二、实务中的常见纠纷与合同防范

1. 纠纷类型一：承包费拖欠

   • 案例：甲方将店铺承包给乙方，口头约定月承包费1万元，但乙方经营3个月后拒付费用，甲方因无书面证据难以追讨。
     
   • 合同防范：在合同中明确“乙方应于每月5日前支付承包费至甲方指定账户，逾期超过10日，甲方有权解除合同并要求支付违约金（如欠付金额的20%）”。

2. 纠纷类型二：经营行为违规

   • 案例：乙方在承包期间擅自改变店铺用途（如将餐饮店改为棋牌室），被行政机关处罚，甲方需承担连带责任。
     
   • 合同防范：在合同中约定“乙方必须按营业执照核准的范围经营，未经甲方书面同意不得变更用途，否则承担全部法律责任及赔偿甲方损失”。

3. 纠纷类型三：财产损坏或丢失

   • 案例：承包期满后，乙方未归还甲方提供的冰箱、空调等设备，或设备严重损坏，双方因赔偿金额争执。
     
   • 合同防范：在合同中附《财产交接清单》，明确设备品牌、型号、数量及现状，并约定“承包期满后，乙方应按清单归还设备，损坏或丢失的按市场价赔偿”。

三、特殊情形下的合同设计建议

1. 家庭式店铺承包
   若承包方为家庭成员或亲属，仍建议签订书面合同。亲情关系可能因利益冲突破裂，书面合同可避免“情理法”交织的复杂局面。

2. 短期承包（如试运营）
   即使承包期仅3-6个月，也需签订合同。短期合作更易因“快速止损”心理引发违约，合同可设定明确的试运营目标（如月销售额达标）及未达标的处理方式（如延长承包期或解除合同）。

3. 含品牌使用的承包
   若甲方允许乙方使用店铺品牌（如商标、商号），需在合同中明确品牌使用范围、禁止行为（如不得损害品牌声誉）及违约赔偿标准，避免品牌价值受损。

四、未签订合同的补救措施

若已将店铺包给他人但未签合同，建议尽快补签书面协议，或通过微信、邮件等方式固定关键条款（如“双方确认承包费为每月1万元，乙方应于每月5日前支付”）。同时，保留承包费支付记录、经营沟通记录等证据，以备不时之需。

总结：签订书面承包经营合同是防范风险、保障权益的最有效方式。合同条款需根据具体经营模式、双方信任程度设计，建议委托律师起草或审核，确保合法合规。如有进一步疑问，可直接向我咨询。