和伙开店是需要写合同的，这一点非常重要且必要。以下从几个角度详细阐述为什么需要写合同，以及合同中应包含的关键内容：
一、为什么需要写合同？
明确权利义务：合同是合伙人之间明确各自权利和义务的法律文件。通过合同，可以详细规定每个合伙人的出资方式、出资额、利润分配比例、亏损分担方式等，从而避免后续经营过程中因权利义务不明确而产生的纠纷。
规范合伙关系：合同能够规范合伙人之间的行为，设定合伙期限、入伙退伙条件、合伙事务执行方式等，确保合伙关系的稳定性和可持续性。
保障经济利益：书面合同有助于降低市场风险对合伙人经济利益可能造成的潜在影响。在发生纠纷时，合同是解决争议、维护自身权益的重要依据。
提高业务效率：通过合同明确合伙人的职责和权限，有助于提高业务管理的效率和稳定性，促进合伙企业的健康发展。
二、合同中应包含的关键内容
合伙人基本信息：包括合伙人的姓名、身份证号码、联系方式等，确保合同主体的明确性。
合伙宗旨与经营项目：明确合伙开店的目的、愿景以及具体经营项目和范围，为合伙企业的运营提供方向。
出资方式与金额：详细列出各合伙人的出资方式（如现金、实物、知识产权等）、出资金额及出资比例，并约定出资时间，确保出资的明确性和及时性。
利润分配与亏损分担：约定利润分配的原则和方式，通常按出资比例分配；同时明确亏损分担的方式，确保合伙人能够共同承担经营风险。
合伙人的权利与义务：详细列出合伙人的权利，如参与管理、查阅账目、分享利润等；同时明确合伙人的义务，如按时出资、保守商业秘密、不得从事竞争业务等。
入伙与退伙：约定入伙的条件和程序，以及退伙的情形和财产处理方式，确保合伙关系的灵活性和稳定性。
财务与会计：指定专人负责财务管理，定期公开财务报表，确保合伙企业的财务透明度和规范性。
解散与清算：约定合伙终止的情形和清算程序，包括成立清算组、清理资产、清偿债务、分配剩余财产等，确保合伙终止时的有序处理。
违约责任：明确违约情形及赔偿方式，如未按时出资需支付违约金等，确保合同的执行力和约束力。
争议解决：约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，并明确仲裁机构或管辖法院，为纠纷的解决提供明确途径。
三、注意事项
诚信为本：基于合伙人之间的信任关系，更应坦诚沟通，确保合同条款真实反映双方意愿。
专业咨询：建议聘请专业律师审核合同，确保合同的法律效力和可执行性。作为专业律师，我可以为你提供这方面的帮助。
动态调整：随着经营状况的变化，可协商修改合同并签订补充协议，确保合同的适应性和灵活性。
书面记录：所有重要决定和变更均需以书面形式确认，避免口头承诺带来的不确定性。
示例合同框架（简化版）：
合伙开店合同
甲方：[姓名]，身份证号：[填写]，联系方式：[填写]
乙方：[姓名]，身份证号：[填写]，联系方式：[填写]
鉴于甲乙双方经平等、自愿、充分协商，现就合伙开店达成如下一致协议：
## 一、合伙宗旨：[简述合伙开店的目的和愿景]
## 二、合伙经营项目和范围：[明确合伙店铺的经营项目和范围]
## 三、出资方式与金额：[详细列出甲乙双方的出资方式、数额、比例及出资时间]
## 四、利润分配与亏损分担：[明确利润分配的原则、方式及亏损分担的方式]
## 五、合伙人的权利和义务：[详细列出甲乙双方的权利和义务]
## 六、入伙与退伙：[明确入伙的条件、程序及退伙的情形和财产处理方式]
## 七、财务与会计：[指定专人负责财务管理，定期公开财务报表]
## 八、解散与清算：[约定合伙终止的情形和清算程序]
## 九、违约责任：[明确违约情形及赔偿方式]
## 十、争议解决：[约定争议解决的方式及仲裁机构或管辖法院]
本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字（或盖章）之日起生效。
甲方（签字/盖章）：__________ 日期：____年__月__日
乙方（签字/盖章）：__________ 日期：____年__月__日
希望以上内容能对你有所帮助。如果你在撰写合同过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。