针对老太太卖假蛋的处罚，需根据具体违法情节、销售金额及造成的后果等多方面因素综合判定，可能涉及行政处罚或刑事处罚。具体分析如下：

1. 行政处罚层面：

   • 若老太太销售的“假蛋”属于以假充真、以次充好或以不合格产品冒充合格产品，但尚未达到刑事犯罪标准，根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，市场监督管理部门可责令其停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
   • 若“假蛋”涉及食品安全问题，如使用非法添加剂、过期原料等，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，除没收违法所得和违法生产经营的食品外，还可处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 刑事处罚层面：

   • 若老太太销售的“假蛋”足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，或销售金额达到一定标准（如五万元以上），可能构成《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定的“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或第一百四十条规定的“生产、销售伪劣产品罪”。具体刑罚需根据犯罪情节、销售金额及造成的后果判定，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。

3. 其他考量因素：

   • 主观故意与过失：若老太太因疏忽大意或缺乏辨别能力而销售假蛋，可能减轻处罚；但若明知是假蛋仍故意销售，则可能从重处罚。
   • 销售规模与影响：销售范围越广、金额越大，或造成严重后果（如多人中毒），处罚越严厉。
   • 配合调查与整改：若老太太积极配合调查、主动召回产品并整改，可能从轻或减轻处罚。

建议：若涉及具体案件，需收集销售记录、产品样本、证人证言等证据，并咨询专业律师以准确判定违法性质及处罚幅度。如有进一步疑问，可直接向我咨询。