针对您提出的“卖假鸡蛋的老人怎么处理”这一问题，这实际上涉及到了一个更为广泛的老年人受骗问题，特别是那些利用免费礼品如鸡蛋等作为诱饵，进而推销假冒伪劣或夸大功效产品的行为。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，如果老人被诱导购买了假冒伪劣产品，如假鸡蛋或其他夸大宣传的保健品、理疗仪器等，这首先是一个消费欺诈问题。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若经营者提供商品或服务有欺诈行为，如虚构疗效、隐瞒真相，消费者有权要求“退一赔三”。这意味着，受骗的老人可以向法院起诉，请求撤销买卖合同，要求全额退款，并支付三倍的赔偿。
其次，此类经营行为还可能涉嫌违反《中华人民共和国反不正当竞争法》和《医疗器械监督管理条例》（如果涉及医疗器械的话），因此可能面临行政处罚。例如，市场监管部门可能会对违规的商家进行立案查处，罚款金额可能高达十万元以上，情节严重的还可能被吊销营业执照。
更为严重的是，如果诈骗数额或情节达到刑法标准，这就涉嫌刑事犯罪了。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，可处十年以上有期徒刑甚至无期徒刑。如果商家的行为还导致老人因延误治疗而重伤、死亡，量刑将更为严厉。
面对这类问题，我们可以从多个层面来采取措施：
家庭层面：子女应多关心父母的情感需求，避免他们因孤独而被商家“情感绑架”。同时，定期查看老人的银行流水和消费记录，及时发现异常大额支出，防止他们受骗。
社区层面：社区可以主动联合正规医疗机构开展公益健康讲座，用科学知识揭穿常见骗术。同时，积极组织文体活动，丰富老年人的精神文化生活，减少他们接触不良商家的机会。
监管层面：市场监管、公安、卫健等部门可以组建联合执法队伍，进行常态化排查与突击检查。对违法情节严重的主体实施联合惩戒，形成有效的震慑力。
个人层面：老年人自身也需要提高警惕，牢记不贪图“免费”小利，不相信“包治百病”的夸大宣传。在购买保健品或理疗仪器时，务必认准产品包装上的“蓝帽子”标志及批准文号，并通过官方渠道查询备案信息。
综上所述，处理卖假鸡蛋等诱导老年人购买假冒伪劣产品的行为需要法律、家庭、社区和个人多方面的共同努力。只有形成合力，才能有效守护老年人的“钱袋子”和健康。