结论：仅持有付给利息的凭证，一般情况下不能直接起诉出借人要求偿还本金，但可以作为辅助证据在特定情境下支持你的诉求。具体能否起诉及起诉的效果，需结合实际情况和证据综合判断。

分析说明：

1. 利息凭证的性质：

   • 利息凭证通常只能证明你按照约定向出借人支付了利息，它本身并不直接证明借款本金的存在或借款关系的成立。
   • 在法律上，要证明借款关系的存在，通常需要借款合同、借条、转账记录等直接证据。

2. 起诉出借人的条件：

   • 要起诉出借人要求偿还本金，你首先需要证明借款关系的存在，即你需要提供能够证明你向出借人借款且出借人已实际交付借款的证据。
   • 利息凭证可以作为辅助证据，用于证明你按照约定履行了支付利息的义务，从而间接支持借款关系的存在，但单独依靠利息凭证通常不足以证明借款本金。

3. 可能的情况与建议：

   • 情况一：如果你除了利息凭证外，还有其他证据能够证明借款关系的存在（如借款合同、借条、转账记录等），那么你可以凭借这些证据起诉出借人要求偿还本金。
   • 情况二：如果你仅持有利息凭证，而没有其他直接证据证明借款关系的存在，那么起诉出借人可能会面临证据不足的风险。在这种情况下，我建议你先尝试与出借人协商，看是否能够达成还款协议或补充出具借款凭证。
   • 情况三：如果你认为出借人存在欺诈、胁迫等违法行为，导致你被迫支付利息且借款关系不成立，那么你可以考虑向公安机关报案或寻求其他法律途径解决。

行动建议：

• 在决定是否起诉出借人之前，我建议你先整理所有与借款相关的证据，包括利息凭证、借款合同、借条、转账记录等，并评估这些证据的充分性和证明力。
• 如果你对证据的评估存在疑问或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和指导。
• 在诉讼过程中，你需要遵循法律程序和规定，确保你的诉求得到合法、公正的处理。如果你不熟悉法律程序或规定，可以委托我作为你的代理人，代表你进行诉讼活动。