凭利息欠条通常可以起诉。利息欠条作为双方存在借贷关系且约定利息的重要证据，在符合法定起诉条件的情况下，能够作为起诉的依据。以下是对此问题的详细分析：

一、利息欠条的法律效力

利息欠条是借贷关系中，双方对借款金额、利息及还款期限等事项进行明确约定的书面凭证。它不仅证明了借贷关系的存在，还明确了利息的计算方式和还款义务。因此，在发生纠纷时，利息欠条是债权人维护自身权益的重要证据。

二、起诉的法定条件

要凭借利息欠条起诉，需满足以下法定条件：

1. 原告与案件有直接利害关系：即原告是借贷关系的债权人，有权要求债务人履行还款义务。
2. 有明确的被告：即被告是借贷关系的债务人，具有明确的身份信息和联系方式。
3. 有具体的诉讼请求、事实和理由：原告需明确提出要求被告偿还的借款金额、利息及诉讼费用等具体请求，并陈述借贷关系的发生、发展及纠纷产生的事实和理由。
4. 属于法院受理民事诉讼的范围和受诉法院管辖：即纠纷属于民事诉讼范畴，且受诉法院对案件具有管辖权。

三、起诉时的注意事项

在凭借利息欠条起诉时，还需注意以下事项：

1. 利息的合法性：法律对民间借贷的利息有明确规定，超出法定利率上限的部分不受法律保护。因此，在起诉时，需确保利息欠条中约定的利息在合法范围内。
2. 诉讼时效：根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果超过法定诉讼时效起诉，对方可能以时效抗辩，导致胜诉权丧失。但需注意，诉讼时效期间届满后，债权人仍可起诉，法院会受理案件。只是如果债务人以诉讼时效期间届满为由抗辩，且经法院查明无诉讼时效中止、中断等情形，债权人可能会丧失胜诉权。
3. 准备相关证据：除了利息欠条外，还需准备其他相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和金额。这些证据应与欠条相互印证，增强证据的证明力。

四、起诉后的法律程序

在满足起诉条件并准备好相关证据后，原告可以向有管辖权的法院提起诉讼。法院受理案件后，会安排开庭审理。若证据充分、事实清晰，法院将依法作出判决。若债务人不履行判决，债权人可在规定时间内申请强制执行，以保障自身合法权益。

建议：在凭借利息欠条起诉前，务必确保欠条内容合法、有效，并准备好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。