结论：在合同尚未开始采购的情况下，验收单和发票原则上不应一起出具，因为这不符合正常的交易流程和逻辑，也可能带来法律风险。 以下从不同角度详细分析：

1. 从交易流程和逻辑角度
   • 正常的采购交易流程一般是先进行采购活动，供应商按照合同约定交付货物或提供服务，采购方对货物或服务进行验收，验收合格后出具验收单，确认货物或服务符合合同要求。之后，供应商根据验收情况开具相应的发票，采购方进行付款等后续操作。
   • 如果合同还未开始采购，就出具验收单和发票，这意味着在没有任何实际货物交付或服务提供的情况下，就确认了交易完成，这显然违背了正常的交易逻辑和流程，可能会引起双方对交易真实性和准确性的质疑。
2. 从法律风险角度
   • 对采购方：提前出具验收单和发票可能导致采购方在未实际收到合格货物或服务的情况下，就承担了付款义务。如果后续供应商未能按照合同约定交付货物或提供服务，或者交付的货物或服务不符合要求，采购方在主张权利时可能会面临困难，因为验收单和发票可能会被视为采购方已经认可交易完成的证据。
   • 对供应商：虽然提前获得了发票和验收单，但如果实际上并未履行合同义务，这种行为可能构成虚假开具发票和虚假验收，一旦被发现，可能会面临税务机关的处罚，同时也可能承担违约责任，损害自身的商业信誉。
3. 特殊情况分析
   • 如果双方在合同中有特别约定，例如基于某些商业安排或信任关系，约定在合同签订后、采购开始前就预先出具验收单和发票，但这种约定需要明确、具体，并且不违反法律法规的强制性规定。即使有这样的约定，双方也需要谨慎对待，因为这种做法仍然存在较大的法律风险，建议在约定中明确各方的权利义务和违约责任，以降低风险。

在实际操作中，建议遵循正常的交易流程，待采购活动完成、验收合格后再出具验收单和发票，以确保交易的合法性和安全性。如果你在合同履行过程中遇到其他法律问题，欢迎随时向我咨询。