遇到工作期间碰到人老板不管的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 确认事故性质与责任：

   • 首先，要明确这次事故是否属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害。如果符合这一条件，那么老板有责任为你申请工伤认定，并承担相应的赔偿责任。
   • 如果事故不属于工伤，但老板存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），那么老板也可能需要承担一定的民事赔偿责任。

2. 收集证据：

   • 无论事故是否属于工伤，你都应该尽快收集相关证据，包括事故现场的照片、视频、目击者证言、医疗记录等。这些证据将有助于你后续维权。
   • 如果可能的话，还可以让同事或在场的其他人出具书面证言，证明事故发生的经过和老板的态度。

3. 与老板沟通：

   • 在收集了足够的证据后，你可以尝试与老板进行沟通，明确表达你的诉求和期望。要求老板按照法律规定承担相应的责任，包括支付医疗费用、赔偿损失等。
   • 如果老板拒绝承担责任或态度恶劣，你可以考虑采取进一步的法律行动。

4. 申请工伤认定（如适用）：

   • 如果事故属于工伤范畴，且老板未为你申请工伤认定，你可以自行向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 工伤认定是后续享受工伤保险待遇的前提，因此务必及时申请。

5. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果与老板的沟通无果，或者老板拒绝承担任何责任，你可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，建议你咨询专业律师（比如我，杨容容律师，专注于劳动工伤等领域），了解你的具体权益和可能的诉讼结果。
   • 律师将帮助你准备诉讼材料，代表你出庭，并争取最大的合法权益。

6. 关注后续治疗与康复：

   • 在处理事故的同时，不要忽视自己的身体健康。及时接受治疗，并遵循医生的建议进行康复。
   • 如果因事故导致长期残疾或影响工作能力，你还可以考虑申请残疾评定，并据此要求老板或保险公司支付相应的残疾赔偿金。

可能面临的法律后果与注意事项：

• 如果老板未按照法律规定承担责任，他可能面临行政处罚（如罚款）或民事赔偿（如支付医疗费用、赔偿损失等）。
• 在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击老板。这可能会对你的维权行动产生不利影响。
• 记住，法律是保护你权益的有力武器。不要害怕使用它来维护自己的合法权益。

最后，如果你在工作期间碰到人且老板不管，不要慌张和放弃。按照上述步骤来处理，并寻求专业律师（比如我）的帮助，你将能够更好地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。