针对用户提出的“建筑工程老板没按合同支付款给包工头，工人停工，工程款支付催告函怎么写”的问题，以下是一份详细的工程款支付催告函撰写指南，结合了法律依据和实际操作要点：
工程款支付催告函
编号：[填写具体编号，如“催告函-2023-XXX”]
签发日期：[填写年月日，如“2023年XX月XX日”]
致：[发包方（甲方）公司全称]
根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国建筑法》以及我们双方签订的《建设工程施工合同》（合同编号：[填写具体合同编号]）的相关条款，现就[项目名称]（项目编号：[填写具体项目编号]）的工程款支付问题，特向贵方发出此催告函。
一、事实依据
截至本催告函发出之日，我方（包工头/施工单位）已完成合同约定的[具体施工进度或节点]，经监理单位审核确认的工程量为[具体金额或比例]，应付工程进度款为人民币[大写金额]元（￥[小写金额]）。
贵方（发包方/甲方）未按合同约定于[应付款日期]前支付上述款项，逾期已达[天数]天，严重影响了施工进度和工人工资的按时发放。
我方已于[之前催告日期]通过书面函件（文件编号：[如有，填写具体编号]）敦促贵方履行付款义务，但截至本催告函发出时，仍未收到贵方支付的款项。
二、催告要求
请贵方在收到本催告函之日起[具体天数，如“7日”]内，支付拖欠的工程进度款人民币[大写金额]元（￥[小写金额]），以避免因资金短缺导致的工程质量隐患、安全事故或农民工工资拖欠等问题。
若贵方未能在上述期限内支付款项，我方将不得不采取进一步措施，包括但不限于暂停施工、向相关部门投诉、提起法律诉讼等，以维护自身合法权益。
三、法律风险提示
根据《建设工程价款结算暂行办法》第十三条，发包方未按照合同约定支付工程款的，承包方有权暂停施工，并要求发包方承担由此造成的损失。
根据《保障农民工工资支付条例》第二十九条，因发包方拖欠工程款导致农民工工资拖欠的，发包方需承担主要责任，并可能面临行政处罚。
若贵方持续拖欠工程款，我方将有权依法申请工程造价鉴定，并主张优先受偿权，以保障自身合法权益。
四、后续处理建议
请贵方在支付款项后，及时与我方联系，确认收款情况，并协商复工方案。
若贵方对欠款事实或金额有异议，请在收到本催告函之日起[具体天数，如“3日”]内提出书面异议，并提供相关证据材料。
五、附件
工程进度款支付申请表（复印件）；
监理单位审核意见书（复印件）；
之前催款函及送达凭证（复印件，如有）。
签发单位：[包工头/施工单位名称]
负责人签字：[负责人亲笔签名]
联系方式：[电话/邮箱]
注意事项：
程序合规性：催告函需加盖公章并由授权代表签署，确保法律效力。
证据留存：同步邮寄纸质版催告函并做好签收记录，或通过EMS+公证送达，以保留证据。
风险防控：在发出催告函前，尽量与发包方进行沟通，了解其付款意愿和困难，避免因突然催告激化矛盾。
后续跟进：定期核查发包方付款进展，若发包方在催告期限内仍未付款，及时采取进一步措施维护自身权益。
希望这份工程款支付催告函的撰写指南能对您有所帮助。如有需要，建议咨询专业律师以完善法律风险条款。