结论概述：

1. 完成交付但未签书面质押合同，质权仍可能成立，但需满足特定条件；
2. 普通的保管关系不能以质权抗辩，除非满足质权设立的法定要件。

详细分析：

1. 关于完成交付但未签书面质押合同质权是否成立的问题：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，质权自出质人交付质押财产时设立。这意味着，质权的设立并不完全依赖于书面合同的签订，而是更注重于质押财产的实际交付。因此，即使双方未签订书面的质押合同，只要出质人已经将质押财产交付给质权人，质权仍然有可能成立。
   • 实践应用：然而，需要注意的是，虽然质权可能因交付而成立，但书面合同在明确双方权利义务、避免纠纷方面具有重要作用。因此，在实际操作中，建议双方还是签订书面的质押合同，以更好地保障各自的权益。
   • 风险提示：如果未签订书面合同，一旦发生纠纷，质权人可能需要承担更重的举证责任，以证明质权的存在和具体内容。

2. 关于普通的保管关系能否以质权抗辩的问题：

   • 保管与质权的区别：保管关系是指保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同关系。而质权则是一种担保物权，旨在确保债权的实现。两者在法律性质、目的和要件上均存在显著差异。
   • 质权抗辩的适用条件：要构成质权抗辩，必须满足质权设立的法定要件，包括质押财产的交付、质押合同的签订（虽然非绝对必要，但通常存在）以及质权的公示等。普通的保管关系并不具备这些要件，因此不能以质权抗辩。
   • 实践建议：如果保管人希望获得类似质权的保障，可以考虑与寄存人签订质押合同，并依法办理质押登记或交付质押财产。这样，在寄存人违约时，保管人就可以依据质权进行抗辩，维护自己的合法权益。

进一步思考与建议：

• 完善合同条款：无论是质押合同还是保管合同，都应尽可能完善合同条款，明确双方的权利义务、违约责任等内容，以减少纠纷的发生。
• 依法办理登记或交付：对于需要登记或交付才能设立的物权（如质权），应依法办理相关手续，确保物权的合法有效设立。
• 及时咨询专业律师：在涉及复杂法律关系或高额财产时，建议及时咨询专业律师，以获取更全面、准确的法律意见和保障。

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