在建筑行业中，间断用工的情况下，仍然有可能认定劳动关系，但具体需根据实际情况和相关证据来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、劳动关系的认定标准
根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定主要基于以下几个方面：
用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格：在建筑行业中，这通常指的是建筑公司或承包商作为用人单位，与提供劳动的工人之间。
用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动：即使用工是间断的，但如果工人接受建筑公司的管理，按照公司的安排进行工作，并获得报酬，这仍然符合劳动关系的特征。
劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分：在建筑行业中，工人的劳动（如砌砖、浇筑混凝土等）通常是建筑公司业务的重要组成部分。
二、间断用工对劳动关系认定的影响
间断用工并不必然导致无法认定劳动关系。关键在于：
用工的连续性：虽然用工是间断的，但如果这种间断是出于工作性质的需要（如季节性用工、项目性用工等），且双方有明确的用工意向和约定，仍然可以认定劳动关系。
证据的充分性：工人需要提供足够的证据来证明其与建筑公司之间存在劳动关系，如工作证、工资单、考勤记录、工作照片、同事证言等。这些证据可以证明工人接受建筑公司的管理，从事公司安排的工作，并获得报酬。
三、实际案例与司法实践
在实际案例中，法院或仲裁机构会根据具体情况来判断间断用工是否构成劳动关系。例如：
如果工人能够提供充分的证据证明其与建筑公司之间存在长期、稳定的用工关系，即使用工是间断的，法院或仲裁机构也可能认定双方存在劳动关系。
如果工人无法提供足够的证据，或者用工关系非常松散、不固定，法院或仲裁机构则可能认为双方不存在劳动关系，而是构成劳务关系或其他关系。
四、法律建议
对于工人而言：在间断用工的情况下，应尽可能保留与建筑公司之间的用工证据，如工作证、工资单、考勤记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中将起到关键作用。
对于建筑公司而言：应规范用工管理，与工人签订明确的劳动合同或用工协议，明确双方的权利和义务。这不仅可以避免劳动争议的发生，还可以保障公司的合法权益。
在发生争议时：双方应首先尝试通过协商、调解等方式解决争议。如果无法达成一致，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
综上所述，间断用工在建筑行业中并不必然导致无法认定劳动关系。关键在于双方是否符合劳动关系的认定标准，以及工人能否提供足够的证据来证明其与建筑公司之间存在劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。