建筑行业当然可以去劳动仲裁确认用工关系。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。当劳动者与用人单位之间就劳动关系存在争议时，任何一方都可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以确认双方是否存在劳动关系。
   • 在建筑行业，由于用工形式的多样性（如正式员工、临时工、包工头下的农民工等），劳动关系往往较为复杂。但无论用工形式如何，只要存在事实上的劳动关系，劳动者都有权通过劳动仲裁来确认。

2. 建筑行业用工特点：

   • 建筑行业常常涉及多个分包商和承包商，这可能导致用工关系的模糊和复杂。例如，一个农民工可能直接受雇于包工头，而包工头又与某个分包商或总承包商有合同关系。在这种情况下，如果农民工的权益受到侵害，他可能需要通过劳动仲裁来确认自己与哪个主体存在劳动关系，以便进一步维权。
   • 建筑行业的工作性质也决定了其用工关系的临时性和不稳定性。但这并不影响劳动者通过劳动仲裁来确认用工关系的权利。只要劳动者能够提供证据证明自己在某个时间段内为某个用人单位提供了劳动，且该劳动是用人单位业务的一部分，那么就可以认为双方存在劳动关系。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：在申请劳动仲裁前，劳动者应尽可能收集与用工关系相关的证据，如工资单、工作证、考勤记录、工作照片或视频等。这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系。
   • 咨询专业律师：虽然劳动仲裁是一个相对简便的解决劳动争议的方式，但其中的法律程序和规定仍然较为复杂。因此，劳动者在申请劳动仲裁前，最好咨询一位专业律师，以了解自己的权利和义务，以及如何更好地准备仲裁申请。
   • 及时申请：如果劳动者认为自己的权益受到侵害，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。因为劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。逾期申请的，仲裁委员会可能不予受理。

4. 可能面临的挑战：

   • 在建筑行业，由于用工关系的复杂性和模糊性，劳动者在申请劳动仲裁时可能会面临一些挑战。例如，用人单位可能否认与劳动者存在劳动关系，或者提供虚假的证据来支持其主张。在这种情况下，劳动者需要依靠充分的证据和专业的法律支持来维护自己的权益。

综上所述，建筑行业的劳动者完全有权通过劳动仲裁来确认用工关系。如果你在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。