食品厂弄错食品的罚款金额并非固定，需根据具体违法情形、后果严重性及适用法律条款综合判定，以下是详细分析：

1. 若涉及食品安全标准违规
   根据《食品安全法》第124条，若食品厂生产不符合食品安全标准的食品（如超范围使用添加剂、微生物超标等），处罚标准为：
   

• 基础罚款：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；
  
• 加重情节：货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
  
• 例外情形：若违法行为轻微且及时改正，未造成危害后果，可能免于处罚（需符合《行政处罚法》第33条）。

1. 若涉及标签或说明书错误
   根据《食品安全法》第125条，若食品厂生产的食品标签、说明书存在瑕疵（如成分表错误、保质期标注不清等），但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，处罚标准为：
   

• 责令改正：监管部门会先要求限期整改；
  
• 逾期不改：处5000元以下罚款；
  
• 严重误导消费者：若标签错误导致消费者健康受损，可能按第124条从重处罚。

1. 若涉及虚假宣传或欺诈
   若食品厂故意将普通食品宣传为“保健食品”“有机食品”等，或虚构产地、成分等信息，可能同时违反《反不正当竞争法》第8条和《消费者权益保护法》第56条，处罚标准为：
   

• 市场监管部门处罚：处20万-100万元罚款；情节严重的，吊销营业执照；
  
• 消费者赔偿：消费者可要求“退一赔三”，最低赔偿500元。

1. 若涉及刑事犯罪
   若食品厂的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）或生产、销售伪劣产品罪（《刑法》第140条），可能面临：
   

• 有期徒刑：根据犯罪情节，处3年以下有期徒刑至无期徒刑；
  
• 罚金：销售额2倍-5倍罚金，或单独判处罚金。

建议：食品厂需立即停止生产、销售问题食品，主动召回已上市产品，并配合监管部门调查。若对处罚有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。具体操作可进一步向我咨询，我会结合案情细节提供针对性方案。