针对您提出的“掺杂掺假、以假充真食品罚款多少”的问题，这确实是一个涉及法律责任和处罚力度的重要问题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，生产、销售掺杂掺假、以假充真的食品，是严重违反《中华人民共和国产品质量法》的行为。根据该法的规定，对于此类行为，法律责任和罚款幅度主要依据违法情节和销售金额来确定。

一、行政处罚

1. 罚款幅度：

   • 根据《产品质量法》的相关规定，对于在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或以不合格产品冒充合格产品的行为，相关部门将责令停止生产、销售，没收违法产品，并处货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。这意味着，罚款的金额将至少是违法产品货值金额的一半，最高可达三倍。

2. 其他行政处罚：

   • 除了罚款外，如果行为人有违法所得，还将被并处没收违法所得。
   • 如果情节严重，如多次违法、造成严重后果等，还可能面临吊销营业执照的处罚。

二、刑事责任

如果生产、销售掺杂掺假、以假充真的食品行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么还将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：

1. 销售金额五万元以上不满二十万元的：

   • 处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

2. 销售金额更高的情形：

   • 随着销售金额的增加，刑罚和罚金也会相应加重。例如，销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

三、消费者权益保护

此外，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，如果经营者提供商品或服务有欺诈行为，消费者还有权要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

总结与建议：

生产、销售掺杂掺假、以假充真的食品是严重的违法行为，不仅将面临严厉的行政处罚，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，我强烈建议企业和个人严格遵守相关法律法规，确保产品质量和安全，维护市场秩序和消费者权益。如果您或您身边的人遇到了此类问题，建议及时向相关部门举报并寻求法律帮助。