食品里违规掺杂的处罚需根据具体违法情形、危害后果及法律规定综合判定，主要涉及行政处罚、刑事处罚及民事赔偿，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，若食品中违规掺杂非食品原料、有害物质或超范围使用添加剂，监管部门可没收违法所得及涉案食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（货值不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款）；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
   例如：在面粉中违规添加硼砂（非食品原料），或超量使用防腐剂，均可能面临上述处罚。

2. 刑事处罚
   若违规掺杂行为符合《中华人民共和国刑法》第一百四十三条、第一百四十四条规定的“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或“生产、销售有毒、有害食品罪”，将追究刑事责任：

   • 一般情形：足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
     
   • 严重后果：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
     
   • 特别严重：致人死亡或有其他特别严重情节的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
     例如：在婴幼儿食品中违规添加工业盐（含亚硝酸盐），导致多名儿童中毒，可能构成“生产、销售有毒、有害食品罪”。

3. 民事赔偿
   根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条，消费者因食用违规掺杂的食品遭受人身或财产损害的，可向生产者或经营者要求赔偿损失（包括医疗费、误工费等）；若生产者或经营者拒不赔偿，消费者可通过诉讼主张权利。
   例如：因食用违规添加色素的饮料导致腹泻，消费者可要求商家赔偿医疗费用及合理维权支出。

补充说明：

• 处罚力度与违法情节、危害后果直接相关，监管部门会综合考量掺杂物质的种类、数量、用途及是否造成实际损害等因素。
  
• 若企业主动召回问题食品、配合调查并整改，可能依法从轻或减轻处罚；反之，若隐瞒事实、销毁证据，将面临更严厉处罚。
  

如有具体案件细节（如掺杂物质、销售范围等），可进一步向我咨询，我会结合法律条文与实务经验为您详细分析。