在服务区停车开门时刮到别的车，通常属于保险责任范围，但具体是否能够获得理赔，需结合保险条款和事故具体情况判断。以下从不同角度展开分析：

1. 交强险的赔付范围
   根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，交强险主要赔偿因交通事故造成第三方的人身伤亡和财产损失。若开门刮蹭导致对方车辆受损，属于财产损失范畴，交强险可在财产损失赔偿限额（2000元）内赔付。但需注意：若仅造成对方车辆损失且损失较小，交强险可覆盖；若损失超过2000元，超出部分需通过商业险补充。

2. 商业险（车损险/第三者责任险）的赔付条件

   • 第三者责任险：若您购买了第三者责任险，且事故属于“被保险人或其允许的驾驶人在使用被保险机动车过程中发生意外事故”，导致第三方财产损失，保险公司通常需赔付。开门刮蹭属于“使用车辆过程中”的意外，一般符合赔付条件。
     
   • 车损险：若您的车辆在事故中也受损（如车门被撞变形），且您购买了车损险，保险公司会赔付您车辆的维修费用。但需注意：若对方全责，您的车损应由对方保险公司赔付。

3. 保险公司可能拒赔的例外情形

   • 故意行为：若保险公司能证明您是故意开门刮蹭（如与对方发生纠纷后报复），可能拒赔。
     
   • 未及时报案：根据《保险法》，发生事故后需在48小时内通知保险公司。若未及时报案，保险公司可能以“无法确定损失”为由拒赔。
     
   • 车辆未年检或驾驶人无证：若车辆未按规定年检，或驾驶人无驾驶证、酒驾等，保险公司可能拒赔。
     
   • 免责条款约定：部分商业险条款可能将“开门导致的事故”列为免责情形，但此类条款需保险公司明确提示并说明，否则可能无效。

4. 实务建议

   • 立即报案：发生事故后，第一时间联系保险公司并报警，保留现场照片、监控录像等证据。
     
   • 核对保单：检查交强险和商业险的保单，确认是否包含相关赔付条款，尤其注意免责部分。
     
   • 协商或诉讼：若保险公司拒赔，可先协商；协商无果，可向当地银保监会投诉或通过诉讼解决。

总结：开门刮蹭通常属于保险责任，但需满足“非故意”“及时报案”“车辆合规”等条件。若遇到理赔纠纷，可进一步向我咨询具体应对策略。