结论：正常离职被扣800元保险费是否合理，需结合具体情况判断，可能存在合理与不合理两种情形。以下分情况详细说明：

1. 若公司扣除的是员工个人应承担的社保费用，且金额与实际应缴一致，则合理

根据《社会保险法》及《工资支付暂行规定》，社保费用由用人单位和员工共同缴纳，其中员工个人承担部分（如养老保险8%、医疗保险2%、失业保险0.5%等）由公司从工资中代扣代缴。

• 合理情形：若公司扣除的800元是员工当月应缴的社保个人部分（例如：员工月工资1万元，按当地社保基数计算，个人应缴社保约800元），且公司已足额为员工缴纳社保，则扣除行为合法。
  
• 关键证据：员工可要求公司出示社保缴费明细（如社保局官网截图、缴费凭证），核对个人应缴金额是否与扣除金额一致。

2. 若公司扣除的金额超出员工个人应缴部分，或以“保险费”名义扣其他费用，则不合理

• 超扣社保个人部分：若公司扣除的800元高于员工当月应缴社保个人部分（例如：员工应缴500元，公司扣800元），则超出部分属于违法扣款，员工可要求公司返还。
  
• 扣除非社保费用：若公司以“保险费”名义扣除商业保险费、补充保险费等（非法定社保），需员工书面同意。根据《劳动合同法》第38条，未经员工同意，公司不得强制扣除任何费用，否则员工可主张返还并可能要求经济补偿。
  
• 关键证据：员工需保留工资条、扣款通知等证据，证明公司扣款项目及金额。

3. 若公司未依法缴纳社保，却扣除员工费用，则双重违法

若公司未为员工缴纳社保（或未按实际工资基数缴纳），却从工资中扣除“保险费”，属于未履行法定义务+违法扣款。员工可：

1. 向当地社保局投诉，要求公司补缴社保；
   
2. 向劳动监察大队举报公司违法扣款；
   
3. 以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，并主张经济补偿（工作N年赔N个月工资）。

行动建议

1. 核对社保记录：登录当地社保局官网或APP，查询个人社保缴费明细，确认公司是否足额缴纳及个人应缴金额。
   
2. 与公司沟通：要求公司出具书面扣款说明，明确扣款项目及依据。
   
3. 维权途径：若公司拒绝返还或存在其他违法行为，可向劳动仲裁委申请仲裁（免费），主张返还扣款、补缴社保及经济补偿。
   

如有进一步疑问（如具体计算方式、证据收集等），可直接向我咨询，我会结合您所在地区的政策详细解答。