关于外卖骑手是否需要取得健康证的问题，这实际上涉及到不同地区和不同时间段的政策规定，以及相关法律法规的适用。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律法规依据
国家层面：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。然而，这一规定主要针对的是直接从事食品生产、加工、销售等环节的人员。
- 对于外卖骑手，他们主要的工作是配送食品，而非直接生产或加工食品。因此，从严格意义上讲，他们并不直接属于《食品安全法》中规定的“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员”。
地方层面：
- 不同地区可能根据当地的实际情况和食品安全管理需要，对外卖骑手的健康证要求有所不同。例如，有些地区可能要求外卖骑手必须办理健康证，以确保食品在配送过程中的安全；而有些地区则可能不强制要求。
- 以四川省为例，根据“健康四川官微”2024年的发文，外卖送餐人员不属于直接接触入口食品的人员，因此不属于需要办理从业人员预防性体检合格证的群体。但用人单位（如外卖平台）可以参照从业人员预防性体检项目进行体检，并出具健康证明或体检结果，但不办理健康证。
二、外卖平台的要求
- 尽管有些地区可能不强制要求外卖骑手办理健康证，但外卖平台作为食品配送的第三方服务提供者，为了保障食品安全和消费者权益，可能会自行设定更高的标准，要求外卖骑手必须办理健康证。
- 这种要求通常会在平台的用户协议或服务条款中明确说明，外卖骑手在注册成为平台配送员时，需要同意并遵守这些规定。
三、建议与处理
对于外卖骑手：
- 在入职前，应仔细阅读并了解外卖平台的用户协议或服务条款，明确平台对外卖骑手健康证的要求。
- 如果平台要求办理健康证，应按照规定及时办理，并妥善保管好健康证明文件。
- 如果对平台的要求有疑问或异议，可以与平台客服或相关部门进行沟通协商。
对于消费者：
- 如果您对外卖骑手的健康状况有担忧，可以在下单时选择有健康证要求的外卖平台或商家。
- 如果发现外卖骑手未按照规定办理健康证或存在其他食品安全问题，可以向外卖平台或相关部门进行投诉举报。
对于政策制定者：
- 建议根据当地的实际情况和食品安全管理需要，制定明确、统一的外卖骑手健康证政策。
- 加强对外卖平台的监管力度，确保平台遵守相关法律法规和政策要求。
概括起来，外卖骑手是否需要取得健康证取决于当地的政策规定和外卖平台的要求。在大多数情况下，尽管法律可能不强制要求，但外卖平台为了保障食品安全和消费者权益，可能会自行设定更高的标准。因此，外卖骑手在入职前应仔细了解并遵守平台的相关规定。