当遇到无证狗咬人的情况时，我们需要按照一系列清晰且合法的步骤来处理，以确保伤者的权益得到保障，同时依法对无证养犬行为进行处罚。以下是我为您详细梳理的处理流程：

一、紧急救助伤者

1. 立即施救：首要任务是确保伤者的安全与健康。狗咬伤可能导致感染、狂犬病等严重后果，因此应迅速对伤口进行初步处理，如用肥皂水和流动清水交替冲洗至少15分钟，并尽快将伤者送往正规医疗机构进行进一步处理和必要的疫苗接种。
2. 保留医疗证据：在救治过程中，务必保存好所有医疗费用单据和诊断证明，这些将是后续索赔的重要依据。

二、报警并固定证据

1. 及时报警：向当地公安机关报案，详细说明被狗咬伤的情况，包括狗的特征（如品种、颜色、大小等）、事发地点和时间等。警方将到场调查并记录事件详情。
2. 收集证据：在等待警方到来的过程中，可以拍摄现场照片和视频，记录咬伤情况、狗的特征以及周围环境。同时，寻找目击证人，获取他们的联系方式和证言，以备后续需要。

三、明确责任主体与协商赔偿

1. 确定责任方：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任。因此，若能确认咬人狗的主人或管理人，应直接与其协商赔偿事宜。
2. 协商赔偿内容：赔偿项目应包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费等合理费用。若造成残疾或死亡的，还需赔偿相应费用。在协商过程中，要求责任人书面承诺赔偿方案，以避免口头协议可能引发的纠纷。

四、寻求行政管理与法律援助

1. 向相关部门举报：无证养犬违反了各地养犬管理规定，因此应向当地城管或农业农村部门举报未办理犬证的行为，推动对违规养犬行为的查处。
2. 申请调解或诉讼：若协商未果，可以请求社区居委会、人民调解委员会等部门介入调解。若调解仍无法解决问题，必要时可以向法院提起民事诉讼，要求责任人承担侵权赔偿责任。
3. 咨询专业律师：在处理此类事件时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以协助收集证据、起草法律文书，并提供专业的法律建议，从而提升维权效率。

五、对无证养犬行为的处罚

各地对无证养犬有具体的处罚规定，一般包括责令限期办理养犬登记并处以罚款。若拒不改正，可能面临犬只被没收的风险。因此，无证养犬者应尽快办理相关手续，以避免不必要的法律后果。

综上所述，处理无证狗咬人事件需要遵循一系列法律程序和道德准则。在确保伤者得到及时救助的同时，我们也要依法明确责任归属、收集证据、协商赔偿，并推动对无证养犬行为的查处。希望这些建议能对您有所帮助。