结论：员工在未收到书面辞退通知的情况下，一般不可以直接拒绝移交工作，但可以根据具体情况采取合理措施保护自身权益。

分析说明：

1. 从劳动合同和公司规章制度的角度：

   • 劳动合同和公司规章制度通常规定员工在离职时有义务完成工作交接。这是员工应尽的职责，也是维护公司正常运营秩序的必要措施。
   • 如果员工无正当理由拒绝移交工作，可能构成违约或违反公司规章制度，公司有权依据相关规定对员工进行处理，甚至可能追究员工的法律责任。

2. 从书面辞退通知的角度：

   • 书面辞退通知是公司正式解除与员工劳动关系的法律文件，具有法律效力。员工在收到书面辞退通知后，应按照通知要求办理离职手续，包括工作交接。
   • 然而，在未收到书面辞退通知的情况下，员工并不能直接拒绝移交工作。因为此时劳动关系尚未正式解除，员工仍需履行劳动合同约定的义务。

3. 员工应如何应对：

   • 要求公司出具书面辞退通知：员工可以要求公司出具正式的书面辞退通知，以明确双方劳动关系的解除时间和条件。如果公司拒绝出具，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 保留证据：在交接工作过程中，员工应保留好相关证据，如交接清单、聊天记录、邮件等，以证明自己已经履行了交接义务。
   • 咨询专业律师：如果员工对公司的行为存在疑虑或担忧，可以咨询专业律师，了解自己的权益和应对策略。律师可以根据具体情况为员工提供法律建议和帮助。

特殊场景下的应对：

• 如果公司口头辞退但不出具书面通知：员工可以要求公司出具书面辞退通知，并明确拒绝口头辞退。如果公司坚持不出具书面通知，员工可以继续正常上班，并保留好相关证据。如果公司因此采取不利措施（如停发工资、取消福利等），员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 如果员工担心交接工作后公司不承认劳动关系解除：员工可以在交接工作时要求公司出具接收证明或确认劳动关系已经解除的书面文件。如果公司拒绝出具，员工可以在交接完成后保留好相关证据，并在必要时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

行动建议：

• 在未收到书面辞退通知前，员工应继续履行劳动合同约定的义务，包括完成工作交接。
• 如果员工对公司的行为存在疑虑或担忧，应及时咨询专业律师，了解自己的权益和应对策略。
• 在整个过程中，员工应保留好相关证据，以备不时之需。

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