结论：针对您签了一个月3000的抚养协议但后面给不起，且协商对方不同意的情况，您可以通过法律途径来寻求解决方案，具体包括以子女的名义向法院起诉要求对方支付抚养费，或者根据实际情况申请降低抚养费。

详细分析：

1. 起诉要求支付抚养费：

   • 如果离婚协议中已经明确约定了抚养费的金额，且对方不按协议约定支付，您可以以子女的名义到法院起诉对方，要求其按照离婚协议约定的金额支付抚养费。
   • 在起诉过程中，您需要提供离婚协议、对方未支付抚养费的证据等材料，以证明您的诉求。
   • 法院会根据离婚协议的约定，以及孩子的实际支出、是否有特殊事由等情况，进行判决。如果离婚时间不长，且没有特殊情况，法院一般不会支持降低抚养费的诉求。

2. 申请降低抚养费：

   • 如果您确实因为收入减少、经济困难等原因无法继续支付原定的抚养费，您可以向法院提出申请，要求降低抚养费。
   • 在申请过程中，您需要提供相关证据，如收入证明、支出明细等，以证明您的经济状况确实发生了变化，且无法继续支付原定的抚养费。
   • 法院会根据您的实际情况、孩子的实际需要以及对方的负担能力等因素，进行综合考虑，并作出是否降低抚养费的判决。

法律依据：

• 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第四十九条：“抚养费的数额，可以根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平确定。有固定收入的，抚养费一般可以按其月总收入的百分之二十至三十的比例给付。负担两个以上子女抚养费的，比例可以适当提高，但一般不得超过月总收入的百分之五十。无固定收入的，抚养费的数额可以依据当年总收入或者同行业平均收入，参照上述比例确定。有特殊情况的，可以适当提高或者降低上述比例。”

建议与行动：

• 在采取法律行动之前，建议您再次尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，您可以咨询专业律师（即我本人，许乃义律师，专注于离婚、离婚财产纠纷、婚姻家庭等领域），了解具体的法律程序和操作步骤，以便更好地维护您和子女的合法权益。
• 在准备起诉或申请降低抚养费时，请务必收集好相关证据，如离婚协议、收入证明、支出明细等，以支持您的诉求。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。