核心结论：在土地上班外包且没有劳动合同的情况下摔骨折，赔偿问题需分情况讨论，主要涉及是否构成劳动关系以及责任主体的认定，以下是具体分析。
若能认定存在事实劳动关系
- 赔偿主体与途径
- 即便没有书面劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系，用人单位就应承担相应的赔偿责任。此时，可先与用人单位协商赔偿事宜，若协商不成，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位按照工伤标准进行赔偿。
- 依据《工伤保险条例》，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费等合理费用的报销，以及停工留薪期内的工资福利等。
- 证明事实劳动关系的证据
- 工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录。
- 用人单位向劳动者发放的“工作证”“服务证”等能够证明身份的证件。
- 劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录。
- 考勤记录。
- 其他劳动者的证言等。
若无法认定存在事实劳动关系，按劳务关系处理
- 赔偿主体与途径
- 这种情况下，一般按照人身损害赔偿的标准来处理。接受劳务的一方（即实际用工方）应承担相应的赔偿责任。双方可以先就赔偿事宜进行协商，若协商不成，可直接向人民法院提起诉讼。
- 赔偿范围
- 包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾，还包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
- 具体赔偿金额需根据实际损失情况以及双方的过错程度来确定。例如，如果劳动者自身存在过错，如未按照操作规程进行工作等，可能会减轻接受劳务一方的赔偿责任。
建议：在处理此类赔偿问题时，要注意收集和保留相关证据，如事故现场的照片、证人证言、医疗记录等，以便在协商或诉讼过程中维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，随时都可以向我咨询。