结论：员工已办理退休但还想继续在单位工作，单位是否留用需综合考虑多方面因素，包括法律法规、单位规章制度、双方协商意愿等。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规角度
退休与劳动关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄并依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，从法律层面讲，退休员工与单位之间的劳动关系已经自然终止。
继续工作的性质：
- 退休员工若继续在单位工作，其与单位之间的关系通常不再被视为劳动关系，而是可能转变为劳务关系或其他类型的合同关系。这种关系不受《中华人民共和国劳动合同法》的全面保护，但双方仍可以签订书面协议，明确各自的权利和义务。
二、单位规章制度角度
单位政策：
- 单位可以根据自身需要制定相关政策，决定是否留用退休员工。如果单位政策允许或鼓励退休员工继续工作，那么单位可以留用这些员工。
岗位需求：
- 单位应考虑岗位的实际需求。如果退休员工具备独特的技能或经验，且这些技能或经验对单位来说仍然非常重要，那么单位可能会选择留用这些员工。
三、双方协商意愿角度
员工意愿：
- 退休员工应明确表达自己继续工作的意愿，并与单位进行协商。如果员工希望继续工作，且单位也愿意留用，那么双方可以签订书面协议，明确工作内容、工作时间、报酬等事项。
单位意愿：
- 单位在决定是否留用退休员工时，应充分考虑自身的经营状况、岗位需求以及员工的身体状况等因素。如果单位认为留用退休员工符合自身利益，且员工也具备继续工作的能力，那么单位可以选择留用。
四、实际操作建议
签订书面协议：
- 如果单位决定留用退休员工，双方应签订书面协议，明确各自的权利和义务。协议内容可以包括工作内容、工作时间、报酬、福利待遇、保密义务、违约责任等条款。
考虑社会保险和福利待遇：
- 由于退休员工与单位之间的关系可能不再被视为劳动关系，因此单位可能不需要为其缴纳社会保险费用。但是，双方可以在协议中约定其他福利待遇，如提供工作餐、交通补贴等。
关注员工身体状况：
- 单位在留用退休员工时，应关注其身体状况，确保其能够胜任工作。如果员工因身体原因无法继续工作，单位应及时与其解除协议，并妥善处理相关事宜。
总结与启示：员工已办理退休但还想继续在单位工作，单位是否留用需综合考虑法律法规、单位规章制度以及双方协商意愿等多方面因素。在实际操作中，双方应签订书面协议，明确各自的权利和义务，并关注员工的身体状况和福利待遇等问题。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。