员工下班打麻将被抓并关押两天，需分情况处理，具体如下：

1. 若打麻将行为不涉及违法犯罪
   根据《治安管理处罚法》及《刑事诉讼法》，公安机关对公民的拘留分为行政拘留和刑事拘留。若员工仅因普通娱乐行为被错误关押，可能涉及公安机关的违法行政行为。此时，员工或其家属可向公安机关提出申诉，要求立即释放并说明理由；若公安机关拒绝，可向其上级部门或同级政府申请行政复议，或直接向法院提起行政诉讼，主张赔偿因非法拘禁造成的损失（如误工费、精神损害赔偿等）。

2. 若打麻将行为涉嫌赌博（行政违法）
   根据《治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件或参与赌博赌资较大的，可处五日以下拘留或五百元以下罚款。若员工被认定为“赌资较大”或“提供条件”，公安机关的行政拘留程序需合法：

   • 需出示书面处罚决定书，载明违法事实、证据及法律依据；
     
   • 拘留期限不得超过法定上限（五日以下）；
     
   • 员工有权陈述、申辩，对处罚不服可申请行政复议或提起行政诉讼。
     若程序违法（如未出具决定书、超期拘留），员工可主张撤销处罚并要求赔偿。

3. 若打麻将行为涉嫌赌博罪（刑事犯罪）
   根据《刑法》第三百零三条，以营利为目的聚众赌博或以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制。若员工被刑事拘留，公安机关需在24小时内通知家属（除无法通知或涉嫌危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪等情形外），并在3日内提请检察院审查批准逮捕。
   此时员工或家属应尽快委托律师介入，律师可会见员工、查阅案卷，评估是否构成犯罪及证据充分性，申请取保候审或提出无罪、罪轻辩护意见。

建议行动步骤：

1. 确认关押性质（行政拘留/刑事拘留）：向公安机关索要书面文件（如《行政处罚决定书》《拘留通知书》）；
   
2. 核实程序合法性：检查是否超期、是否保障陈述申辩权等；
   
3. 根据性质采取措施：
   
   • 行政违法：申请复议或诉讼；
     
   • 刑事犯罪：立即委托律师介入；
     
4. 保留证据：如现场照片、证人联系方式、转账记录等，以备后续维权。
   

提示：若员工仅因普通娱乐被关押，可能涉及公安机关误判，需通过法律途径纠正；若涉及赌博，需区分行政违法与刑事犯罪，采取不同应对策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。