职工在工作场所或工作时间内打麻将被公安机关抓住，处理方式会根据具体情况有所不同，以下是详细分析：

1. 若打麻将行为构成赌博：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。因此，如果职工打麻将是以营利为目的，或者赌资较大，可能会受到行政处罚。
   • 单位处理：此外，职工还可能面临单位的纪律处分，如警告、记过、降职、解雇等，具体取决于单位内部的规章制度以及职工行为的严重程度。

2. 若打麻将行为不构成赌博，但违反单位规定：

   • 单位纪律处分：如果职工在工作时间内或工作场所打麻将，即使不构成赌博，也可能违反了单位的规章制度或劳动纪律。在这种情况下，单位可能会根据内部规定对职工进行纪律处分，如口头警告、书面警告、罚款、降职或解雇等。
   • 教育引导：单位也可能选择对职工进行教育引导，强调工作纪律和职业道德的重要性，以避免类似行为再次发生。

3. 若打麻将行为既不构成赌博，也未违反单位规定：

   • 一般处理：如果职工在非工作时间、非工作场所打麻将，且没有涉及赌博等违法行为，那么通常不会受到法律或单位的处罚。然而，如果这种行为影响了职工的工作表现或单位形象，单位仍可能进行内部沟通或教育。

建议：

• 对于职工而言，应严格遵守法律法规和单位规章制度，避免在工作时间内或工作场所进行与工作无关的活动，尤其是可能涉及违法的行为。
• 对于单位而言，应建立健全的规章制度，明确工作纪律和职业道德要求，并对违反规定的职工进行及时、公正的处理。

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