关于“打麻将被抓老板怎么处理”这一问题，需要分情况讨论，核心结论如下：

1. 若老板仅提供场地，未参与赌博或抽头渔利
   根据《治安管理处罚法》第七十条，若老板仅提供麻将场所，未以营利为目的参与赌博，也未从赌资中抽成，通常不构成犯罪，但可能因“为赌博提供条件”被处以5日以下拘留或500元以下罚款；情节严重的（如多次提供场所、场所内赌博规模较大），可处10日以上15日以下拘留，并处500元以上3000元以下罚款。
   建议：老板需配合警方调查，提供场所使用记录（如监控、租赁合同等）证明未参与赌博或抽成，争取从轻处理。

2. 若老板以营利为目的抽头渔利或组织赌博
   若老板从赌资中抽成（如“台费”超出合理范围），或通过组织赌博直接获利，可能构成《刑法》第三百零三条规定的赌博罪或开设赌场罪。

   • 赌博罪：以营利为目的，聚众赌博或以赌博为业的，处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；
     
   • 开设赌场罪：若场所固定、规模较大、组织严密（如雇佣人员、提供赌具等），处5年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；情节严重的（如赌资巨大、社会影响恶劣），处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金。
     建议：老板需立即停止违法行为，主动向公安机关投案自首（可依法从轻或减轻处罚），并退还非法所得；若已涉案，需委托律师介入，争取通过认罪认罚、立功等情节争取缓刑或减轻量刑。

3. 若场所被用于赌博，老板不知情
   若老板能证明对场所内赌博活动完全不知情（如未收取额外费用、无赌博工具提供、无频繁赌博人员出入等），且无其他过错（如未尽到安全管理义务），通常不承担法律责任。
   建议：老板需保留证据（如场所使用记录、证人证言等）证明无过错，避免被牵连。

总结：老板的处理方式需根据是否参与赌博、是否抽头渔利、是否知情等关键情节判断。若涉及刑事犯罪，建议尽快委托律师介入，通过法律程序维护权益；若仅涉及行政处罚，可配合调查并争取从轻处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。