在建设工程合同纠纷中，若合同中未明确约定违约金的最高赔偿上限，违约金的计算及上限的确定将主要依据相关法律法规及司法实践中的考量因素。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第五百八十四条：此条款规定，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。这为违约金的计算提供了基础原则，即违约金应与实际损失相匹配。
《中华人民共和国民法典》第五百八十五条：此条款明确，当事人可以约定违约金，若约定的违约金低于造成的损失，人民法院或仲裁机构可予以增加；若约定的违约金过分高于造成的损失，则可予以适当减少。这为违约金的调整提供了法律依据。
二、违约金上限的确定
在建设工程合同中，违约金的最高赔偿上限并非绝对固定数值，但通常以实际损失的30%作为“过分高于造成的损失”的参考标准。这一标准并非法律明确规定，而是司法实践中形成的一种共识，用于判断违约金是否过高。
三、实践中的考量因素
在确定违约金上限时，法院或仲裁机构会综合考虑以下因素：
实际损失：包括直接损失（如工程延误导致的额外费用支出）和间接损失（如预期可得利益损失）。实际损失是判断违约金是否过高的基础。
合同履行情况：考虑合同的履行程度、双方的实际投入及剩余义务等因素。若合同已大部分履行，违约金的调整可能更为谨慎。
当事人过错程度：评估违约方的过错大小及其对违约行为的影响。若违约方存在故意或重大过失，违约金可能不会予以减少。
预期利益：考虑守约方因合同履行本应获得的利益。预期利益是判断违约金是否足以补偿损失的重要因素。
公平、合理、诚信原则：确保违约金金额与实际经济损失相匹配，避免过高或过低的违约金导致不公平结果。
合同性质与履行状况：合同性质（如施工范围、难度、工期等）及履行状况（如进度、质量等）也会影响违约金的确定。
四、建议
在合同订立时：双方应充分考虑各种因素，合理约定违约金比例或计算方法。明确约定违约金有助于减少后续争议和纠纷。
在发生违约纠纷时：应及时寻求专业法律意见，通过法律途径维护自身合法权益。法院或仲裁机构将根据实际情况和法律规定进行裁量，确保违约金的合理性和公平性。
综上所述，建设工程合同中未约定违约金上限时，违约金的计算及上限的确定将主要依据相关法律法规及司法实践中的考量因素。双方在签订合同时应明确约定违约金条款，以减少后续争议和纠纷。若发生违约情况，应及时寻求法律途径解决争议。