将散装食品买来后重新包装并依照原来的标签信息标注，这一行为是否违法，需分情况讨论：

1. 若重新包装后的食品与原标签信息完全一致，且未改变食品本质属性：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，包括标签、说明书应当真实、准确，不得含有虚假内容。若重新包装行为未改变食品的成分、保质期、生产日期等关键信息，且包装材料符合食品安全标准，理论上不直接构成违法。
   • 潜在风险：然而，实际操作中，重新包装可能涉及食品储存条件的改变（如从散装环境转移到密封包装），若未妥善处理，可能影响食品质量，从而间接违反食品安全法中关于食品质量的规定。此外，若原标签信息存在误导性或已过期，重新使用这些信息也可能构成违法。

2. 若重新包装后的食品与原标签信息存在不一致，或改变了食品本质属性：

   • 明确违法：根据《中华人民共和国食品安全法》第七十一条：“食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。” 若重新包装后的食品与原标签信息不符，如更改了生产日期、保质期、成分表等，或使用了与食品实际不符的宣传语，均构成违法行为。
   • 法律后果：此类行为可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证等行政处罚。若造成消费者损害，还需承担民事赔偿责任。

3. 关于标签信息的特殊规定：

   • 进口食品：若涉及进口食品，还需遵守《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》等相关规定，确保标签信息符合我国法律法规及标准要求。
   • 特殊食品：对于保健食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品，其标签、说明书还需符合更为严格的规定，重新包装时需特别注意。

法律建议：

• 谨慎操作：在重新包装散装食品前，应确保了解并遵守所有相关法律法规，特别是关于食品标签、说明书的规定。
• 保持透明：若必须重新包装，应确保新包装上的信息真实、准确，且与食品实际状况相符。
• 咨询专业：对于不确定的情况，建议咨询食品安全监管部门或专业律师，以避免潜在的法律风险。

总结：将散装食品买来后重新包装并依照原来的标签信息标注，是否违法取决于多种因素，包括是否改变食品本质属性、标签信息是否真实准确等。为避免法律风险，建议在进行此类操作前充分了解并遵守相关法律法规。如有任何疑问，可直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议。