结论：被公司调岗变相辞退时，劳动者是否可以当天就走，取决于多种因素，包括双方协商情况、公司是否存在过错、劳动合同及法律法规的规定以及工作交接的完成情况。以下是对这些因素的详细分析：
一、可以当天走人的情况
协商一致：
- 如果劳动者与公司就解除劳动合同达成一致意见，并且明确同意劳动者当天离职，那么劳动者在办理好工作交接和离职手续后，可以当天走人。这种情况下，双方已经就离职事宜达成了共识，劳动者无需继续留在公司。
公司存在严重过错：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果公司以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全，劳动者有权立即解除劳动合同，无需事先告知公司，并可以要求经济补偿。在这种情况下，劳动者也可以当天走人，因为公司的行为已经严重违反了法律法规，劳动者有权保护自己的人身安全和合法权益。
二、不可以当天走人的情况
需遵守通知期或赔偿规定：
- 如果公司调岗变相辞退的行为并不构成严重过错，且劳动者不能立即找到新的工作或者需要一定的时间来处理个人事务，那么劳动者可能需要遵守一定的通知期或赔偿规定。例如，如果劳动者患病或非因工负伤不能胜任工作，或者劳动者不能胜任工作且经过培训或调整岗位后仍不能胜任，公司需要提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后解除劳动合同。在此情况下，劳动者通常不能当天走人，而需配合完成一定的工作交接。
工作交接未完成：
- 即使被调岗变相辞退，劳动者仍有义务按照双方约定办理工作交接。如果工作交接涉及重要业务、客户资源、财务账目等复杂内容，无法在当天完成，劳动者则需要在合理时间内完成交接后才能离职。这是为了确保公司的正常运营和业务的连续性。
公司有权辞退但赔偿不合理：
- 如果公司有权辞退劳动者，但给出的赔偿不合理或不符合法律规定，劳动者有权与公司进行协商，寻求更合理的解决方案。在此期间，劳动者通常需要继续履行工作职责，直到双方达成一致或通过法律途径解决争议。如果劳动者未经协商或法律程序就擅自离职，可能会面临法律责任或经济损失。
三、综合建议
- 了解自身权益：劳动者在面对调岗变相辞退的情况时，应首先了解自身的权益和义务，以及公司的辞退理由和依据。这有助于劳动者更好地维护自己的合法权益。
- 与公司协商：如果可能的话，劳动者可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这有助于减少纠纷和冲突，维护良好的劳动关系。
- 咨询专业意见：如果劳动者对公司的辞退行为有异议或不确定如何处理，可以向我咨询专业意见。我可以根据具体情况为劳动者提供法律建议和支持。
- 保留证据：无论劳动者选择何种方式处理调岗变相辞退的问题，都应保留好相关证据，如劳动合同、调岗通知、辞退通知、工作交接记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总之，被公司调岗变相辞退时，劳动者是否可以当天就走取决于多种因素。劳动者应了解自身权益和义务，与公司进行协商，并在必要时咨询专业意见以维护自己的合法权益。