结论：护士在受到老年病人攻击后，委屈扔患者东西的行为可能构成违法，具体是否违法需根据扔东西的具体情节、造成的后果以及双方的责任来综合判断。
分析角度一：从侵权责任法的角度
侵权行为的构成：
- 侵权行为通常包括四个要件：行为的违法性、损害事实的存在、违法行为与损害事实之间的因果关系、以及行为人的过错。
- 护士扔患者东西的行为，如果造成了患者财物的损坏或丢失，且该行为没有法律上的正当依据（如自卫或紧急避险等），则可能构成侵权行为。
责任承担：
- 如果护士的行为构成侵权，她可能需要承担赔偿损失等民事责任。
- 赔偿的范围通常包括直接损失（如财物的实际价值）和可能的间接损失（如因财物丢失导致的其他损失）。
分析角度二：从职业道德与行为规范的角度
护士的职业道德：
- 护士作为医疗行业的从业者，应当遵守职业道德规范，尊重患者的人格和财产权益。
- 扔患者东西的行为显然违背了这一职业道德要求，可能损害护士的职业形象和医疗行业的声誉。
行为规范与纪律处分：
- 医疗机构通常会有内部的行为规范和纪律处分制度，对护士的不当行为进行约束和管理。
- 护士扔患者东西的行为可能受到医疗机构的纪律处分，如警告、罚款、解雇等。
分析角度三：从具体情节与后果的角度
扔东西的具体情节：
- 护士扔东西的行为是否出于故意或过失、是否在情绪激动下做出、是否针对特定患者等，都会影响行为的性质和后果。
- 如果护士是在受到患者攻击后的情绪反应下做出的行为，且情节较轻，可能构成过失或轻微违法。
造成的后果：
- 扔东西的行为是否造成了患者财物的实际损坏或丢失、是否引发了其他纠纷或冲突等，也是判断行为是否违法的重要依据。
- 如果造成了严重后果，如患者财物大量损失或引发医疗纠纷等，护士可能需要承担更严重的法律责任。
法律建议：
- 保持冷静与克制：在面对患者的攻击或不当行为时，护士应保持冷静与克制，避免采取过激或违法的行为进行回应。
- 及时报告与求助：护士应及时向医疗机构报告患者的攻击行为，并寻求同事或上级的帮助和支持。
- 依法维权：如果护士认为自己的权益受到了侵害，可以通过合法途径进行维权，如向医疗机构投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。
可能后果：
- 如果护士扔患者东西的行为构成违法，她可能需要承担民事赔偿责任，并可能受到医疗机构的纪律处分。
- 在严重情况下，如果扔东西的行为造成了患者的人身伤害或重大财产损失，护士还可能面临刑事责任的追究。
总结：护士在受到老年病人攻击后，委屈扔患者东西的行为可能构成违法。具体是否违法需根据扔东西的具体情节、造成的后果以及双方的责任来综合判断。因此，建议护士在面对类似情况时保持冷静与克制，及时报告与求助，并依法维权。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。