针对您提出的“车卖给别人不过户，也没付钱，人失联了”这一问题，这确实是一个比较棘手的情况，但我们可以按照法律程序来逐步解决。以下是我为您提供的详细解答：

首先，收集证据是关键。您需要整理出所有与这次交易相关的证据，包括但不限于购车合同（如果有的话）、交易聊天记录、转账记录（虽然对方未付款，但如果有任何相关的转账尝试或承诺的记录也应保留）、车辆的相关证件以及您尝试联系对方的记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。

接下来，尝试报警。由于对方在交易过程中存在未付款且失联的行为，这有可能构成诈骗。您可以携带收集到的证据前往当地公安机关报案，说明情况，并请求警方协助调查。警方会根据您提供的证据和情况，决定是否立案侦查。

如果警方认为这属于民事纠纷范畴，或者您希望更直接地通过法律途径解决，那么起诉对方是一个可行的选择。您可以准备一份详细的起诉状，阐述事实经过、对方的违约行为以及您的诉求（如要求对方支付购车款、赔偿损失或返还车辆等），并附上之前收集的证据。然后，将起诉状提交至有管辖权的人民法院，等待法院的受理和开庭审理。

在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。如果判决对方承担相应的法律责任，但对方仍不履行，您还可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。

此外，关于车辆过户问题，由于对方未付款且失联，您可能无法直接与其办理过户手续。在这种情况下，您可以考虑在诉讼过程中向法院提出申请，要求法院协助办理车辆过户或采取其他必要的措施，以确保车辆不会因对方的行为而给您带来进一步的损失。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的权益。同时，也提醒您在未来的交易中要更加谨慎，确保交易的安全和合法性。希望这些建议能对您有所帮助。