针对您提出的“车卖给别人没有过户，出了事故怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，法律另有规定的除外。这意味着，当您将车辆卖给对方并完成交付后，车辆的所有权就已经转移给了买方，即使尚未办理过户登记手续，也不影响这一所有权转移的事实。
接下来，我们来看发生交通事故时的责任承担问题。同样根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于机动车一方责任的，由受让人（即买方）承担赔偿责任。这一规定明确了在车辆已交付但未过户的情况下，发生交通事故的责任应由买方承担。
以具体案例为例，如果买方在驾驶车辆过程中发生交通事故，并被认定承担事故的全部责任，那么买方就需要对事故造成的损失承担赔偿责任。如果事故车辆投保了相关保险，那么保险公司将首先在保险责任限额范围内进行赔偿；不足部分，则由买方自行承担。
对于您作为卖方来说，虽然车辆已经交付且所有权已经转移，但为了避免不必要的纠纷和风险，我建议您采取以下措施：
保留好车辆已卖出并已实际交付的证据：如车辆买卖协议、付款凭证、车辆交付时的照片或视频等，以证明车辆已经实际交付给买方。
督促买方及时到车辆管理所办理过户登记：过户登记是车辆所有权转移的法定程序，虽然未过户不影响所有权转移的事实，但办理过户登记可以进一步明确双方的权利义务关系，减少潜在的风险。
了解买方的驾驶资格和保险情况：在交付车辆前，您可以要求买方提供有效的驾驶证件和保险证明，以确保买方具备合法驾驶资格和相应的保险保障。
综上所述，如果车辆已经卖给别人但尚未过户，且发生了交通事故，那么根据法律规定，责任应由买方承担。但作为卖方，您也需要采取相应措施来保护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。