针对您提出的“卖出去的车没过户出了事故怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但法律另有规定的除外。这意味着，当您将车辆交付给买方后，即使未办理过户登记手续，车辆的所有权实际上已经转移给了买方。

进一步地，如果车辆在交付后但未过户期间发生了交通事故，且事故责任属于机动车一方，那么根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，赔偿责任应由受让人，即买方承担。这是因为，在车辆交付后，您作为原车主已经无法支配、控制该车辆的使用，对事故的发生也无法防范控制，因此与损害的后果没有因果关系。

然而，尽管法律上如此规定，但在实际操作中，如果事故受害者或保险公司选择向您追偿，您可能会面临一定的法律纠纷和麻烦。为了避免这种情况的发生，我建议您在出售车辆时，务必保留好车辆已卖出并已实际交付的证据，如车辆买卖协议、购车款收据、车辆交付时的照片或视频等。同时，您还应积极督促买方及时到车辆管理所办理过户登记手续，以确保车辆的所有权得到法律上的确认和保护。

对于买方而言，他们应尽可能多渠道地了解、比对车辆价格、车况信息等情况，保证购车手续合法完备。在购车过程中，他们应保管好购车合同、购车发票、产品说明、维修记录、验车报告等书面证据以及有关聊天记录，以便在发生纠纷时能够有效维护自身的合法权益。

综上所述，如果卖出去的车没过户出了事故，且事故责任属于机动车一方，那么赔偿责任应由买方承担。但为了避免不必要的法律纠纷和麻烦，我建议您在出售车辆时务必保留好相关证据，并督促买方及时办理过户登记手续。