您好，关于您提出的“离职了没有变更消防安全管理人，出事了还会找我吗”这一问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。
首先，要明确的是，离职后，若您已与原单位解除了劳动关系，并且没有继续实际参与消防安全管理工作，那么一般情况下，您不会因原单位的消防安全事故而直接承担责任。这是因为，火灾事故的责任主要追究的是实际在岗人员和单位的管理责任，而非已经离职的人员。
然而，也存在一些例外情况，可能会让您卷入不必要的纠纷或承担一定责任：
证件挂靠问题：如果您的消防安全管理人证件或相关复印件在离职后仍被原单位挂在墙上，且您明知单位可能使用您的证件进行虚假资质备案或应付检查，却未采取任何措施（如要求撤下证件、向消防部门举报等），那么一旦发生火灾事故，您可能会因“默许或配合挂证”而承担一定的法律责任。
离职未交接问题：如果您在离职时，因个人原因未完成必要的工作交接，比如未移交消防安全管理权限、关键信息或未说明潜在的安全隐患等，且这些未交接的事项直接导致了火灾处置的延误或扩大，那么您可能会因“未履行交接义务”而承担一定的责任。
为了保护自己，避免不必要的纠纷和风险，我建议您采取以下措施：
保留离职证明：确保您有正规的离职证明，上面明确写明了离职日期，这是证明您与原单位已解除劳动关系的重要证据。
细致完成工作交接：在离职前，与接手的同事进行细致的工作交接，将消防安全管理的相关情况、待处理的事项、潜在的风险等都写清楚，并双方签字确认。
主动要求撤下证件：如果发现您的证件或复印件仍被原单位挂在墙上，应立即通过微信、邮件或书面形式与原单位沟通，要求他们撤下您的证件，并保留好沟通记录作为证据。
必要时寻求法律帮助：如果原单位拒绝撤下您的证件，或者您因此卷入了不必要的纠纷，可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
最后，我想强调的是，消防安全责任重于泰山。作为曾经的消防安全管理人，您应该时刻保持风险意识，确保在离职时做到手续清、责任清、证件清。同时，也希望原单位能够遵守相关规定，不要因一时的疏忽或侥幸心理而给自己和他人带来不必要的麻烦和风险。