结论：试用期公司规定星期天不算加班是否合法，需分情况讨论，若星期天属于正常休息日且公司未安排加班，则公司规定合法；若星期天被安排工作且未依法支付加班费或未安排补休，则公司规定不合法。
法律分析：
正常休息日与加班的定义：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时（或每周工作四十小时，依据《国务院关于职工工作时间的规定》），超出部分即视为加班。
- 星期天通常是劳动者的正常休息日，除非公司因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后安排加班。
试用期员工的加班权益：
- 试用期员工与正式员工享有同等的劳动权益，包括加班权益。即，如果公司在星期天安排试用期员工工作，且未依法支付加班费或未安排补休，则构成违法。
- 加班费的支付标准通常按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的150%、200%、300%支付，具体取决于加班的时间（工作日、休息日或法定节假日）。
公司规定的合法性判断：
- 如果公司规定星期天为正常休息日，且未安排加班，则该规定合法，劳动者无权要求加班费或补休。
- 如果公司规定星期天不算加班，但实际上安排了劳动者工作，且未依法支付加班费或未安排补休，则该规定违法，劳动者有权要求公司支付加班费或安排补休，并可向当地劳动监察部门投诉。
实际应用与建议：
面对公司规定时的处理：
- 试用期员工应首先了解公司的具体规定，并确认星期天是否被安排为工作日。
- 如果星期天被安排工作，员工应与公司沟通，确认是否支付加班费或安排补休。
- 如果公司拒绝支付加班费或安排补休，员工可收集相关证据（如工作记录、加班通知等），向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
预防措施：
- 劳动者在签订劳动合同时，应明确约定工作时间、加班费支付标准等条款，以确保自己的权益得到保障。
- 劳动者应了解并熟悉相关法律法规，以便在面对不合法的公司规定时，能够迅速反应并采取适当措施保护自己。
可能涉及的法律后果：
- 如果公司违法安排加班且未支付加班费或未安排补休，劳动监察部门可责令公司限期支付加班费、加付赔偿金，并可能对公司处以罚款。
- 劳动者也有权解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。
综上所述，试用期公司规定星期天不算加班是否合法，取决于星期天是否被安排为工作日以及公司是否依法支付加班费或安排补休。劳动者应了解自己的权益，并在面对不合法的公司规定时，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。