结论：公司主张解散赔偿员工不签字而要求签待岗协议，这一行为是否合法，需分情况讨论。一般来说，若公司解散是真实且合法的，且待岗协议内容合法合理，双方自愿签订，则该行为可能合法；但若公司解散并非真实意图，或待岗协议存在违法情形，或员工非自愿签订，则该行为不合法。
分析说明：
公司解散的真实性与合法性：
- 若公司确实面临解散，且解散程序合法，那么公司需要按照相关法律法规对员工进行赔偿或安置。在此情况下，如果公司提出与员工签订待岗协议，作为解散过程中的一种过渡性安排，且该协议内容合法、合理，双方自愿签订，那么这一行为可能是合法的。
- 若公司解散并非真实意图，而是以此为借口逼迫员工签订待岗协议，从而规避对员工的赔偿责任，那么这一行为显然是不合法的。
待岗协议的内容合法性：
- 待岗协议应当明确双方的权利和义务，包括待岗期间的工资待遇、社会保险缴纳、待岗期限、解散后的安置方式等。如果待岗协议的内容违反了相关法律法规，如低于最低工资标准、未缴纳社会保险等，那么该协议是无效的，公司要求签订的行为也是不合法的。
员工的自愿性：
- 签订待岗协议必须是员工的自愿行为。如果公司采用胁迫、欺诈等手段迫使员工签订待岗协议，那么该协议是无效的，公司要求签订的行为同样是不合法的。
法律建议：
对于员工：
- 在面对公司要求签订待岗协议时，应仔细审查协议内容，确保自己的权益不受侵害。
- 如果对公司解散的真实性或待岗协议的合法性存在疑问，可以咨询专业律师或劳动监察部门。
- 如果公司存在违法行为，如胁迫签订协议、未支付赔偿等，可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
对于公司：
- 在解散过程中，应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。
- 如果需要与员工签订待岗协议，应确保协议内容合法、合理，并充分尊重员工的自愿性。
- 避免采用胁迫、欺诈等手段迫使员工签订协议，以免引发法律纠纷。
后续行动参考：
- 如果员工对公司要求签订待岗协议的行为存在疑问或不满，可以先与公司进行协商，尝试达成共识。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，员工应保留好相关证据，如公司通知、待岗协议、工资单等，以便在需要时提供证明。
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