结论前置：关于合同到期单位不续签的赔偿协议书员工是否要签字的问题，这主要取决于赔偿协议书的内容以及员工对赔偿的认可情况。若员工认可赔偿协议书的内容，则应当签字；若不认可，则无需签字，并可以通过法律途径维护自身权益。

详细分析：

1. 员工认可赔偿协议书内容的情况：

   • 如果单位在合同到期不续签时，提供了合理的经济补偿，并且这份赔偿协议书的内容公平、合理，符合法律法规的规定，员工在仔细阅读并理解协议书内容后，如果认可其中的赔偿条款，那么员工应当签字确认。签字意味着员工接受了单位提出的赔偿方案，双方就此达成一致，后续将按照协议书的内容执行。
   • 举例：假设员工在公司工作了3年，合同到期时公司决定不续签，并按照法律规定支付了3个月工资作为经济补偿。员工在仔细阅读赔偿协议书后，认为补偿合理，于是签字确认。这样，双方就赔偿问题达成了共识，避免了后续的法律纠纷。

2. 员工不认可赔偿协议书内容的情况：

   • 如果单位提供的赔偿协议书内容存在不公平、不合理之处，或者违反了法律法规的规定，员工有权不签字。在这种情况下，员工可以与单位进行协商，争取更合理的赔偿方案。如果协商无果，员工还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应当向劳动者支付经济补偿的情形包括但不限于：用人单位降低劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的；以及除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的等。如果单位未按照法律规定支付经济补偿，员工有权要求单位支付，并可以通过法律途径进行维权。
   • 举例：假设员工在公司工作了5年，合同到期时公司决定不续签，但只愿意支付2个月工资作为经济补偿。员工认为补偿过低，不认可赔偿协议书的内容，因此拒绝签字。在这种情况下，员工可以与公司进行协商，如果协商无果，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司按照法律规定支付经济补偿。

特殊情况与建议：

• 在签订赔偿协议书前，员工应仔细阅读协议书内容，确保自己完全理解其中的条款和含义。如有任何疑问或不明之处，应及时向单位或专业人士咨询。
• 如果员工对赔偿协议书的内容存在异议或不满，不要轻易签字。签字意味着对协议书内容的认可和接受，一旦签字后想要再更改或维权将会变得困难。
• 在与单位协商或维权过程中，员工应保留好相关证据和材料，如劳动合同、工资单、赔偿协议书等，以便在需要时提供证明。

综上所述，合同到期单位不续签的赔偿协议书员工是否要签字，取决于员工对赔偿协议书内容的认可情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。