餐厅不能仅因认为已不属于公共场所卫生管理范畴就拒绝导盲犬进入。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据《无障碍环境建设条例》等相关法规，导盲犬等服务犬是基于残疾人权益保护的原则被允许进入公共场所的，这包括餐厅等食品生产经营场所。这些法规的设立，旨在保障残疾人的无障碍通行和使用公共设施的权利。
   • 餐厅作为公共场所的一部分，有义务遵守这些法规，为导盲犬及其使用者提供必要的便利。

2. 卫生与健康考量：

   • 虽然餐厅需要保持环境卫生，防止食品污染，但导盲犬作为经过特殊训练的工作犬，其卫生状况和行为规范通常都受到严格管理。
   • 餐厅可以通过要求导盲犬使用者出示相关证明、对导盲犬进行必要的清洁检查等方式，来确保餐厅的卫生环境不受影响。
   • 拒绝导盲犬进入可能并非基于卫生考虑，而是对法规的不了解或误解。

3. 顾客需求与体验：

   • 对于导盲犬使用者来说，导盲犬是他们出行和生活的重要辅助工具，拒绝导盲犬进入餐厅可能会给他们的生活带来极大不便。
   • 餐厅作为服务行业的一员，应充分考虑顾客的需求和体验，包括残疾顾客的特殊需求。允许导盲犬进入餐厅，不仅体现了餐厅的人文关怀，也有助于提升餐厅的社会形象。

4. 实际操作建议：

   • 餐厅可以制定明确的管理规定，允许导盲犬在符合一定条件下进入餐厅，如导盲犬必须佩戴标识、使用者需出示相关证明等。
   • 餐厅可以对员工进行相关培训，让他们了解导盲犬的作用和重要性，以及如何与导盲犬及其使用者相处。
   • 如果餐厅确实存在特殊情况，无法允许导盲犬进入，也应向导盲犬使用者说明原因，并提供合理的解决方案，如协助安排其他就餐地点等。

可能产生的法律后果：

• 如果餐厅无正当理由拒绝导盲犬进入，可能构成对残疾人权益的侵犯，面临法律责任。根据相关法律法规，残疾人有权要求公共场所提供无障碍服务，包括允许导盲犬进入。
• 餐厅还可能因此遭受社会舆论的谴责，影响餐厅的声誉和经营。

综上所述，餐厅不能仅凭个人理解或误解就拒绝导盲犬进入。在遵守法律法规的前提下，餐厅应充分考虑顾客的需求和体验，制定合理的管理规定，为导盲犬及其使用者提供必要的便利。如果你还有其他关于侵权损害或医疗纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。