结论：对政府办公室作出的信息公开不服，被告的确定需分情况讨论，具体如下：

1. 若政府办公室以自己名义作出信息公开答复，且具备独立承担法律责任的能力：

   • 在这种情况下，政府办公室作为独立的行政主体，对其作出的信息公开答复负有法律责任。因此，若您对此答复不服，被告应为政府办公室。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。这里的行政机关包括具有独立承担法律责任能力的政府办公室。

2. 若政府办公室以政府名义作出信息公开答复，或虽以自己名义作出但法律责任由政府承担：

   • 在这种情况下，由于政府办公室是代表政府行使职权，其法律责任应由政府承担。因此，若您对此答复不服，被告应为政府。
   • 实践操作：在实际操作中，这通常取决于政府办公室在作出信息公开答复时的授权情况和法律责任归属。如果政府办公室在答复中明确表明是代表政府作出，或者根据相关规定其法律责任应由政府承担，那么被告就应为政府。

法律建议：

• 在提起行政诉讼前，建议您先仔细审查政府办公室作出的信息公开答复，确认答复中是否明确表明了作出主体和法律责任归属。
• 如果答复中未明确表明，您可以尝试通过政府信息公开申请表、答复函等文件中的落款、盖章等信息来判断作出主体。
• 如果您仍然无法确定被告，或者对被告的确定存在疑问，建议您在提起行政诉讼前咨询专业律师，以确保您的诉讼权益得到保障。

可能后果：

• 如果您错误地选择了被告，可能会导致法院驳回您的起诉或者要求您重新确定被告，从而增加您的诉讼成本和时间成本。
• 因此，在提起行政诉讼前，务必确保您已经正确确定了被告，并准备了充分的证据和理由来支持您的诉讼请求。

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