结论是：工资750块钱不给，在符合一定条件下是可以立案的，但具体还需根据实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、立案的法律依据
根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬发生争议，属于劳动争议的范畴。当用人单位拖欠工资时，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。因此，从法律层面讲，工资不给是可以立案的，但需要先经过劳动仲裁这一前置程序。
二、立案的具体条件
存在劳动关系：首先，你需要证明与用人单位之间存在劳动关系。这通常可以通过劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证据来证明。
拖欠工资的事实：你需要提供证据证明用人单位确实拖欠了你的工资，比如工资条、银行转账记录、用人单位的承认等。对于你提到的750块钱，虽然金额不大，但只要存在拖欠事实，就有权要求支付。
经过劳动仲裁前置程序：在提起诉讼之前，你需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。只有对仲裁结果不服，或者仲裁委员会不予受理、逾期未作出决定的，你才可以向人民法院提起诉讼。
三、立案后的处理流程
劳动仲裁：向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁委员会会在收到申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。如果受理，仲裁委员会会组织双方进行调解或者开庭审理，并作出裁决。
提起诉讼：如果对仲裁结果不服，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。
四、特殊情况下的处理
小额诉讼程序：如果你的案件标的额较小（具体标准由各地法院根据实际情况确定），且符合小额诉讼程序的适用条件，法院可能会适用小额诉讼程序进行审理。小额诉讼程序具有审理周期短、一审终审等特点，可以更快地解决纠纷。
支付令：如果用人单位拖欠工资的事实清楚、证据充分，且双方对拖欠金额无争议，你还可以向法院申请支付令。法院在受理申请后，会审查相关证据，并在符合条件的情况下发出支付令，要求用人单位限期支付工资。
五、建议与提醒
保留证据：在处理此类纠纷时，保留好相关证据至关重要。包括劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等，这些证据将有助于你证明与用人单位之间的劳动关系以及拖欠工资的事实。
及时维权：如果发现用人单位拖欠工资，应及时与用人单位沟通协商，要求支付工资。如果协商无果，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或者向法院提起诉讼，以免超过诉讼时效而丧失维权机会。
寻求法律帮助：在处理此类纠纷时，如果你感到困惑或者无法自行解决，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。