针对您提出的问题，关于返聘员工且其社保仍在原单位的情况下，劳务合同应该如何签订以及是否需要三个月一签，以下是我的详细解答：
首先，关于劳务合同的签订时间，根据《劳动合同法》的相关规定，虽然该法律主要规范的是全日制劳动合同关系，但其中的一些原则同样适用于劳务合同的签订。具体来说，无论何种形式的用工，一旦建立劳动关系（或劳务关系），用人单位都应当与劳动者（或提供劳务者）及时订立书面合同，以明确双方的权利和义务。对于返聘员工，虽然其社保关系可能仍在原单位，但这并不影响其与新单位之间劳务合同的签订。因此，建议您在返聘员工到岗后，尽快与其签订书面劳务合同，以保障双方的合法权益。
其次，关于劳务合同的期限问题，法律并没有明确规定必须三个月一签。劳务合同的期限应根据双方的实际需求和协商结果来确定。如果双方都希望有一个相对稳定的合作关系，可以选择签订较长期限的劳务合同；如果双方对合作期限存在不确定性，或者希望保持一定的灵活性，那么可以选择签订较短期限的劳务合同，并在合同到期后根据实际情况决定是否续签。
在签订劳务合同时，您还需要注意以下几点：
明确工作内容和地点：在合同中详细描述返聘员工的工作内容、工作地点以及工作时间等，以确保双方对工作要求有清晰的认识。
约定报酬和支付方式：明确约定返聘员工的劳务报酬、支付方式以及支付时间等，以避免后续产生纠纷。
规定合同解除和终止条件：在合同中明确规定双方可以解除或终止合同的条件和程序，以便在需要时能够依法处理。
保护双方合法权益：在合同中明确双方的权利和义务，包括保密义务、知识产权归属等，以保护双方的合法权益不受侵害。
综上所述，返聘员工的劳务合同签订并不受社保关系所在单位的影响，您应根据双方的实际需求和协商结果来确定合同期限，并在合同中明确双方的权利和义务。如有需要，建议您咨询专业的法律人士或劳动保障部门，以确保合同的合法性和有效性。