在解答您关于“跑外卖撞到人是自己负责还是保险公司赔付”的问题时，我们需要综合考虑多个因素，包括外卖员与平台的法律关系、事故责任认定、保险合同约定以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿责任主体
外卖员撞人后的赔偿责任，并非单一由外卖员本人或保险公司承担，而是可能涉及外卖员本人、外卖平台、保险公司以及受害者多方主体。具体责任承担需根据事故发生的具体情况和各方之间的法律关系来确定。
二、各方责任分析
外卖员责任：
- 如果外卖员在配送过程中因违反交通规则导致事故，且该行为属于个人行为（如非执行工作任务时发生），那么外卖员需承担相应的法律责任，包括民事赔偿。
- 若外卖员存在故意或重大过失（如恶意闯红灯、严重超速等），在平台承担赔偿责任后，平台有权向外卖员追偿。
外卖平台责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果外卖员与外卖平台存在劳动关系或劳务关系，且在执行工作任务时发生事故，那么外卖平台应承担侵权责任。
- 外卖平台在承担赔偿责任后，若外卖员存在故意或重大过失，平台有权进行追偿。
保险公司责任：
- 如果外卖平台已为其骑手购买了相应的保险（如第三者责任险），那么保险公司将在保险理赔范围内对受害者进行赔偿。
- 赔付金额和范围将严格依据保险合同的约定来确定，通常包括医疗费、误工费、护理费等。
受害者责任：
- 如果受害者对事故的发生也有过错（如未遵守交通规则、横穿马路等），那么受害者可能需要承担部分责任。这通常需要根据交通事故责任认定书及双方过错程度来综合判断。
三、实际处理流程
- 事故责任认定：首先由交警部门对事故责任进行认定，明确各方责任比例。
- 保险理赔：若外卖平台已购买保险，则保险公司会先行赔付，赔付金额和范围依据保险合同约定。
- 确定赔偿主体：根据外卖员与平台的法律关系、事故发生时间等因素，确定赔偿责任主体。
- 法院裁决（如需要）：若无法达成和解，受害者可通过诉讼途径维护自身权益，法院将根据相关法律法规及证据材料作出裁决。
四、建议
- 提高安全意识：外卖平台和外卖员应严格遵守交通法规，提高安全意识，减少交通事故的发生。
- 完善保险制度：外卖平台应为骑手购买足够的保险，以减轻自身及骑手的赔偿责任风险。
- 及时咨询法律专业人士：在发生事故后，建议及时咨询法律专业人士，以便更好地了解自身权益和责任，并采取合适的措施维护自身权益。
综上所述，外卖员撞人后的赔偿责任承担是一个复杂的问题，需要综合考虑多方面因素。在实际操作中，各相关方应依法行事，确保赔偿责任的合理分担。