结论：周六加班11小时是否算超时加班以及是否合法，需结合具体的工作时间制度和加班时长限制来判断。在标准工时制下，周六加班11小时通常算超时加班，且可能不合法；在综合计算工时制或不定时工时制下，则需根据具体情况判断。

分析：

1. 标准工时制下的情况：

   • 加班时长限制：根据《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
   • 周六加班11小时的合法性：在标准工时制下，周六本身不是工作日，如果劳动者在周六被安排加班，且加班时长达到11小时，这明显超过了每日加班时长的限制（即使考虑特殊原因下的3小时延长，也远超此限），因此，这种加班情况通常算超时加班，且可能不合法。

2. 综合计算工时制下的情况：

   • 工时计算方式：综合计算工时制是针对因工作性质特殊，需连续作业或受季节及自然条件限制的企业的部分劳动者，采用的以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的一种工时制度。其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
   • 周六加班11小时的合法性：在综合计算工时制下，如果在一个计算周期内（如一个月），劳动者的总工作时间未超过法定标准工作时间（即月工作时间不超过176小时，考虑加班后一般也不超过208小时，具体根据周期和加班情况调整），且周六的加班时长被合理分配到整个周期内，那么周六加班11小时可能不构成超时加班。但需注意，即使如此，每日加班时长也不应超过法定限制（一般每日不超过3小时，特殊情况下需保障劳动者健康）。如果超出这些限制，则可能不合法。

3. 不定时工时制下的情况：

   • 工时特点：不定时工时制是指因生产特点、工作特殊需要或职责范围，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的劳动者所采用的一种工时制度。
   • 周六加班11小时的合法性：在不定时工时制下，劳动者的工作时间不受固定工时的限制，因此周六加班11小时本身不直接构成超时加班。但需注意，不定时工时制并不意味着劳动者可以无限制地工作，用人单位仍需保障劳动者的休息权和健康权，避免过度加班。如果加班时长严重影响了劳动者的休息和健康，那么这种加班情况也可能被视为不合法。

建议：

• 对于劳动者而言，如果遭遇超时加班或不合法的加班情况，应及时与用人单位沟通协商，要求合理安排工作时间和支付加班费。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 对于用人单位而言，应严格遵守《劳动法》等相关法律法规的规定，合理安排劳动者的工作时间和加班时长，保障劳动者的休息权和健康权。同时，应建立健全的加班管理制度和加班费支付机制，避免引发劳动纠纷。

可能后果：

• 如果用人单位违反《劳动法》等相关法律法规的规定安排劳动者超时加班或不支付加班费，将可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的法律诉讼。
• 对于劳动者而言，如果因超时加班或不合法的加班情况导致身体健康受损或权益受到侵害，将有权要求用人单位承担相应的法律责任。