结论前置：超出10小时的加班是否违法，需结合具体的工作性质、行业规定以及是否支付了相应的加班费用来判断。在标准工时制度下，若未支付加班费或未安排补休，则超出10小时的加班属于违法行为；在特殊工时制度下，则需根据具体情况分析。

一、标准工时制度下的分析

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。因此，在标准工时制度下，每天工作10小时明显超出了法定8小时的工作时间，属于延长工作时间（即加班）。

1. 合法性条件：

   • 若用人单位因生产经营需要安排员工加班，且依法支付加班费或安排补休，则10小时工作制在此情况下合法。例如，制造业企业因订单激增临时要求员工每日工作10小时，并按法律规定支付150%的加班工资，该安排符合法律规定。

2. 违法性情形：

   • 若未支付加班费或未安排补休，则直接违反劳动法第四十四条关于加班补偿的规定。例如，服务业公司长期要求员工每日工作10小时却未支付任何额外报酬，此行为构成违法。

二、特殊工时制度下的分析

对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制的岗位，法律允许灵活调整工作时间，但需满足特定条件：

1. 不定时工作制：

   • 适用于高管、外勤等无法按标准工时考核的岗位。此类岗位虽可突破8小时限制，但仍需遵守总工时限制及保障休息权。例如，销售主管因业务需要频繁出差，其工作时间可能超过10小时/日，但全年总工时不得超过法定标准。

2. 综合计算工时工作制：

   • 以周、月等为周期核算工时，周期内总工时超出部分视为加班。例如，物流企业员工旺季日均工作10小时，但若月度总工时未超限且无加班补偿争议，则该安排合法；反之则需支付加班费。

三、加班工资支付标准

无论实行何种工时制度，若用人单位安排劳动者延长工作时间，均应按照以下标准支付加班工资：

• 安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。

四、违法后果与维权途径

1. 法律责任：

   • 用人单位违法延长工时且不支付加班费，劳动行政部门可责令改正并处罚款；情节严重者可能面临行政处罚。

2. 维权建议：

   • 保留考勤记录、工资条等证据；
   • 向当地劳动监察部门投诉；
   • 申请劳动仲裁主张加班费差额及经济补偿金。

五、总结与建议

加班时间的合法性不仅关乎劳动者的身心健康，也是衡量企业是否遵守劳动法律法规的重要指标。用人单位应合理规划工作安排，避免过度依赖加班，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，劳动者也应增强法律意识，了解自己的权利和义务，对于违法加班行为要勇于说“不”，并通过合法途径维护自己的合法权益。若您遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。